Хостес — лицо организации. Такой сотрудник исполняет должностные обязанности, связанные со встречей гостей, их расположением, сопровождением в ходе проведения мероприятия. Хостес можно встретить в большинстве ресторанов, гостиниц, отелей, на промо-акциях. Для такой работы не требуется специального образования или диплома. Сотрудник, претендующий на данную должность, должен быть:
- привлекательным, ухоженным;
- вежливым, приветливым к гостям;
- постоянно улыбаться посетителям, зазывать к участию в акциях, конкурсах;
- владеть иностранными языками (при общении с зарубежными гостями).
Основные обязанности хостес
Чтобы понять, какие функции возлагаются на таких сотрудников, необходимо точно определиться, где они могут работать. Чаще всего хостес встречаются:
- в ресторанах;
- в отелях;
- на промо-мероприятиях.
Должностные обязанности хостес в ресторане заключаются в радушной встрече гостей, их сопровождении к столикам, предложении меню, рекомендации фирменных блюд, информировании о специальных предложениях. Такой сотрудник также может бронировать столики для посетителей при их заблаговременных звонках.
Основная его задача в том, чтобы обеспечить клиентам максимум удовольствия от пребывания в заведении. Иногда для улучшения качества сервиса хостес помогает официантам. Нередко он управляем ими, если превышается нагрузка на старшего сотрудника (например, в праздничные периоды, когда число посетителей заметно возрастает).
Обязанности в отеле. В таких заведениях как гостиницы и отели, данные сотрудники являются первыми и последними, кого видят постояльцы. Именно они встречают гостей, распределяют и сопровождают их к номерам, организуют обслуживание и уборку. Если в гостинице есть ресторан, то хостес контролирует пропуск в него постояльцев, оплативших питание наперед, закрепляет за конкретными столиками официантов.
Обязанности хостес на конференциях, презентациях, выставках, в первую очередь, тоже направлены на радушную встречу гостей. На таких мероприятиях данные сотрудники обычно играют роль зазывал, предлагающих посетителям принять участие в розыгрыше или другом конкурсе. Часто эта должность наделяется чертами промо-модели, когда едва одетые молодые люди привлекают внимание публики, находясь у стендов или рекламируемых товаров.
Основные качества хостес
Получение временной работы на данную должность возможно только в том случае, если кандидату свойственны:
- активность, энергичность;
- привлекательная внешность;
- коммуникабельность;
- четко поставленная дикция;
- дружелюбность, позитивность;
- адаптивность под конкретные условия труда;
- лидерские качества.
В обязанности профессии «Хостес» входит умение быстро перестроиться под стиль, оптимальный для проводимого мероприятия или заведения, где действует такой промо-сотрудник. Чаще всего он привлекается к работе на условиях частичной занятости (хотя в больших отельных комплексах хостес, как правило, числятся в постоянном штате). Поэтому очень важно моментально перестраиваться под стиль конкретной выставки или презентации, оперативно изучать данные о продукте и компании с целью надлежащего информирования клиентов.
Оплата услуг происходит сразу после завершения мероприятия. Временная работа на должности «Хостес» - отличная возможность поучаствовать в интересной конференции или на промо-акции и быстро получить доход. Она идеально подойдет для молодых людей, обладающих приятным внешним видом и имеющих активную жизненную позицию!!
Приветствую, друзья!
Сегодня расскажу о довольно специфической и не очень распространенной профессии для ресторана — хостес. Хотя скорей наоборот: профессия хостес более обширна и рестораны это лишь малая часть предприятий, где может работать человек такой специальности.
Итак, давайте разбираться, кто такие хостес, за что они отвечают, какие обязанности на них возлагаются и какие основные требования предъявляют к людям данной профессии.
Хостес: что это за профессия
Хостес — это человек, который встречает вас при входе в ресторан (на выставку, конференцию, презентацию, отель, клуб) и помогает освоиться на новом для вас месте (мероприятии). Он/она должны быть привлекательной внешности, коммуникабельными, уметь грамотно общаться с гостями, знать иностранный язык, отвечать на все возникающие вопросы и помогать гостям.
Если перевести значение этого слова с английского (), то получается «принимающий гостей» или хозяйка зала. Хостес не дает скучать гостям на мероприятии, иногда они координирует работу другого персонала и выполняет роль администратора. В основном на данную вакансию принимают симпатичных, уверенных в себе и общительных девушек, парни встречаются, но довольно редко.
Ранее хостес обслуживали пассажиров на воздушных лайнерах и нам они более известны, как стюардессы.
В их обязанности входили:
- встреча гостей на входе в самолет;
- показать их место в салоне лайнера;
- провести инструктаж по технике безопасности и действий при авариях;
- разнести еду и напитки пассажирам;
- во время полета помогать пассажирам и реагировать на их просьбы.
Позже эта профессия стала более обширной и хостес стали встречать и принимать гостей не только на воздушных судах, но и на земле. Сейчас работников этой профессии можно встретить:
- на выставках, презентациях, конференциях, съездах;
- в ресторане, отеле, клубе;
- эскорт (сопровождение и поддержка клиента на различных мероприятиях, где не принято появляться в одиночестве), причем может быть мужской и женский.
Требования и личные качества хостес
Работники этой специальности должны обладать рядом личных качеств и удовлетворять некоторым требованиям.
Главными из них являются:
- Привлекательная внешность и фигура;
- Общительность, коммуникабельность, знание иностранных языков;
- Находчивость, умение в различных форс-мажорных ситуациях помочь гостям, предложить решение в спорных ситуациях;
- Хорошая дикция, грамотная речь, приятный голос, обаяние;
- Стресcоустойчивость и умение находить общий язык с различными людьми;
- Начальные знания по психологии очень пригодятся в работе;
- Умение улыбаться будет вашим «золотым ключиком», который поможет найти общий язык с гостями.
Это основные личные качества и требования, которые помогут вам устроится на работу по специальности хостес. Однако каждый работодатель подбирает персонал по своим критериям, которые, возможно, будут отличаться от описанных мной.
Многое также зависит от специфики мероприятия или заведения в котором вам предстоит работать.
Работа хостес
Кроме того, что все хостес должны идеально выглядеть внешне, они также должны быть интеллектуально развиты, быть коммуникабельными, находчивыми и уметь корректно и грамотно излагать свои мысли.
В обязанности хостес входит:
- Иметь опрятный внешний вид, замечательно выглядеть и всегда иметь хорошее настроение и улыбку;
- Встретить гостей и провести их за столик или в нужный зал, если это конференция;
- В ресторане подобрать удобный столик для гостей, проконсультировать по меню, бронировать столики, иногда контролировать работу официантов;
- На конференции, выставке знать план мероприятия: во сколько начало и окончание различных номеров, презентаций;
- Помогать советами гостям, быть радушным хозяином мероприятия, не давать им скучать или ощущать любой дискомфорт;
- По окончании мероприятия проводить гостей, узнать их мнение о мероприятии и довести до сведения руководства все замечания гостей.
Как правило, на бумаге и в инструкциях всё выглядит красиво))
По своему опыту могу сказать, что полноценных «хозяев зала» на крупных мероприятиях я встречал довольно редко. Согласен, что это сейчас модно, чтобы в зале на презентации/конференции были встречающие гостей стройные красотки. Как правило, их набирают в модельном агенстве, привозят за полчаса до начала мероприятия, одевают в одежду с символикой мероприятия и распределяют по залу.
Однако полнотой ситуации на мероприятии они не владеют и знают меньше, чем мы — официанты, работающие на этом мероприятии. Если гости обращаются к ним с просьбами, то они прежде всего отправляют гостей к нам, чтобы мы им смогли помочь))
Всё это происходит потому, что работников, которые должны встречать гостей не успевают подготовить должным образом или не уделяют этому достаточно внимания. Организаторы считают, что стройной фигуры и хорошего декольте достаточно для полноценной встречи гостей на презентации, а зря))
Хостес обязанности в ресторане
В ресторане хостес имеют четкие обязанности и инструкции по работе. Они в некоторых пунктах пересекаются с , который также встречает и общается с гостями в ресторане, но имеют также индивидуальные особенности.
- Встреча гостей при входе в ресторан . После этого, узнав все предпочтения и пожелания гостей, необходимо правильно предложить столик, провести к нему и предложить гостям меню, если нужно, то проконсультировать по закускам.
- Провести обзорную экскурсию по территории комплекса или ресторана после встречи . Довольно часто хостес набирают там, где развлекательный комплекс, клуб или ресторан имеют большие площади и людям необходимо рассказать подробно где что находится. Для маленьких баров или ресторанов это не актуально.
- Иногда контроль за работой официантов . В основном этот пункт выполняют старшие официанты или администраторы, но бывают и исключения и часть обязанностей возлагают на хостес.
- Бронированием столиков для гостей в ресторане .
- Решение конфликтных ситуаций между гостями и персоналом ресторана . Довольно часто эту обязанность выполняет администратор или метрдотель.
- Уделять внимание гостям ресторана . Это основополагающая обязанность — не давать скучать гостям))
- Общение с иностранными гостями . Зачастую ввиду языкового барьера многие иностранные гости чувствуют себя не комфортно в ресторане, этот барьер и должна убрать «хозяйка зала», знающая иностранные языки.
Для каждого конкретного ресторана эти обязанности могут отличаться, но лишь в некоторых пунктах.
Теперь вы знаете, кто такие хостес и какие обязанности на них возлагаются в ресторане, какими личными качествами и внешними данными необходимо обладать, чтобы работать хостес. Если вы считаете, что у вас всё получится и такая работа вам нравится, подбирайте себе достойные условия
Буду рад любым дополнениям и замечаниям, которые у вас появятся при чтении заметки.
Заметки
Многие не знают значение этого слова и задаются вопросом: хостес – что это за профессия? Если женщина коммуникабельна, общительна, привлекательна и легко общается с людьми, то ей подойдет такая специализация. Для этой должности не обязательно получать высшее образование.
Представителей такого направления можно встретить на разных мероприятиях, а именно:
- конференциях и съездах, презентациях товара и выставках современного искусства;
- отелях, развлекательных клубах, ресторанах;
- в качестве администратора;
- на лайнерах и кораблях.
Специалисты этой сферы очень востребованы для работы, связанной с торговлей, коммерцией или предоставлением помощи. Ведь практически каждый день открывается новое развлекательное место, на которое нужны работники такой области. Дефицита нет, но единственным минусом является конкуренция, особенно среди женского пола.
Чтобы устроится специалистом профессии хостес, желательно обладать такими качествами:
- Иметь привлекательный внешний вид, грамотную речь без дефектов дикции.
- Знать иностранные языки. Обязательно владеть английским.
- Быть доброжелательным, уметь улаживать конфликты и препятствовать их началу, а также знать, как найти подход к каждому человеку.
- Иметь хорошую физическую форму, привычку улыбаться всем, даже если человек оскорбил.
- Стрессоустойчивость на высшем уровне.
- Обладать хорошей памятью, наблюдательностью и сообразительностью.
Человек, имеющий такие личные качества и минимальные навыки, сможет стать прекрасным представителем данной профессии.
С чем сталкивается хостес
Важным плюсом деятельности, по мнению самих работников, является шанс изучить интересную специальность с внутренней стороны. Подходит для молодых людей, которые ходят работать в ресторанном, отельном или торговом бизнесе. Также к преимуществам относится постоянное общение с людьми, ведь среди них можно завести полезные знакомства. Подобная работа позволяет прилично заработать без диплома о высшем образовании, иметь карьерный рост. Еще в большинстве случаев работник не несет материальную ответственность.
Если перечислять минусы, то для каждого они индивидуальны и особенны. Кому-то не нравится, что надо улыбаться людям, которые не приятны. Другие не хотят стоять часами на каблуках и в строгой одежде, ведь работать приходится до 12 часов. Также именно хостес приходится решать все конфликты, а это приводит к стрессу. Для специалистов, которые трудятся исключительно на корпоративных мероприятиях, минусом является частый поиск новой работы.
В видео выше вы узнаете, кто такой хостес и чем он занимается.
Как проходит рабочий день
Люди, которые хотят реализоваться на этой профессии, должны внимательно отнестись к месту труда. Ведь выбранное заведение скажется как на зарплате, так и на обязанностях. В разных заведениях хостес предстоит работать следующим образом:
- В ночном клубе встреча и размещение гостей, их развлечение. Из таких рабочих часто получаются арт-директора и администраторы.
- Обязанности хостеса в ресторане включают в себя: встреча гостя, проведение его к столику или стойке бара, предложение напитка и предоставление клиенту меню. Спустя время можно сделать карьеру, стать распорядителем зала или администратором.
- Отель. Гостей нужно проводить в бар или к месту регистрации, также показать номер, обеспечить комфорт. .
- На выставках он должен уметь поддержать разговор с клиентом и ответить на поставленные ему вопросы.
- Тематику надо знать обязательно, а если мероприятие международное, то требуется владение иностранным языком.
- На корпоративах все обязанности устанавливаются организатором.
Также многих интересует вопрос: хостес салон – что это? Это человек, который хочет делать свою карьеру в сфере услуг.
В аэропорту, гостинице, ночном клубе, на корпоративное мероприятие или эскорте, они заняты общением с клиентами.
Женщины, которые хотят работать в местах общественного питания, задаются вопросом: кто такой хостес в ресторане и какие его главные обязанности? Такой работник считается хозяином зала, он должен сопровождать гостей, руководить официантами, решать конфликты между кухней и залом.
Важными обязанностями в кафе или ресторане считаются:
- встреча посетителей заведения;
- выяснение предпочтений клиента по поводу столика;
- во избежание неловкостей, работник должен контролировать рассадку посетителей;
- наблюдение за настроением гостей;
- подсказка в выборе блюд;
- предоставление информации об акциях и других предложениях;
- проводы гостей к двери.
Работа хостес в разных странах мира
Вакансию путают с понятиями консумация или проституция. Первое – это услуга, которую предоставляют молодые девушки в клубах разных стран мира. В обязанности женщины входит развлечение мужского пола, общение с ним. Работница получает свою ставку и процент от выручки.
Консумация бывает:
- активной – дама первая проявляет активные действия;
- пассивной – девушку к гостью специально подсаживают;
- алкогольной;
- безалкогольной.
Представленная работа не включает в свой спектр услуг интим и сексуальные услуги. Такой сотрудник в клубе является очень важным, он помогает увеличить выручку. Ведь мужской пол всегда находится там, где есть женский. Пример консумации – это бесплатный вход в ночной клуб для девушек до полуночи.
К сожалению, даже такая профессия имеет скрытые опасности, например:
- Условия проживания и работы не соответствуют договорным нормам.
- Большая конкуренция.
- Приставание клиентов.
Также разные страны мира имеют свои виды консумации. Примером выступает следующее:
- в Италии популярный пассивный вид;
- на Кипре, наоборот, активный, проходящий в барах и пабах;
- в Южной Корее есть два вида. Первый – это хостес в караоке клубе, второй – в диско-клубе;
- в Иордании популярный активный вид;
- в Китае есть два вида – диско клубы и Ktv.
Те, кто желает уехать работать заграницу, должны быть готовы ко всему.
Вознаграждение за работу и труд
Зарплата у человека с этой профессией значительная. Все зависит от графика работы, направления и мастерства. Начинающие специалисты должны рассчитывать на небольшие денежные выплаты. На старте заработная плата составляет 15-20 тысяч рублей. Со временем он поднимается и становится 30-35 тысяч рублей (это средний уровень). Некоторые заведения выдают свои рабочим процент от выручки или у них есть чаевые.
Были проведены рыночные исследования, которые показали, что большие выплаты своим рабочим готовы предоставить работодатели Московской и Ленинградской области. Если говорить о зарплате по всей РФ, то самые малые зарплаты в Краснодарском крае. Все остальные области имеет приблизительно один уровень.
Чтобы найти работу хостес за границей, желательно обращаться в специальные фирмы. Такие вакансии попадаются в Турции, ОАЭ, Египте и Южной Корее. Женщины из этих стран не могут ходить на развлекательные мероприятия или сидеть с мужчинами за одним столом, поэтому они обращаются за помощью к нашим девушкам. Зарплата обычно зависит от условий и граничит от 1300 долларов (Турция) до 2000 долларов (ОАЭ). В Испании и Италии специалист получает от 1400 до 2800 евро. Иордания привлекает девушек большими зарплатами, ведь специалист представленной сферы получает там 2000–3400 долларов. В некоторых местах работодатели устанавливают денежный процент от выручки как бонус за труд.
Как прокачивают навыки хостес
Чтобы работать в такой профессии нужно быстро учиться, открывать для себя новые возможности и ставить цели, быть настойчивым и немного честолюбивым, добрым, не боятся конкуренции и постоянно повышать уровень квалификации.
Правило обозначается так:
- L – искренно выслушать гостя;
- A – попросить прощение даже если не виноват;
- S – принять решение, которое решит проблему клиента;
- T – после решения проблемы гостя нужно поблагодарить.
Вышеперечисленные правила помогут избежать проблем и остаться на работе. Прочитав статью, можно узнать, кто такой хостес в ресторане, какие обязанности он имеет и какие данные должен иметь человек, желающий работать в данной сфере.
Девушки, которые подыскивают работу, не требующую солидных профессиональных знаний, время от времени получают предложения по вакансии хостес.
Далеко не все имеют представление о сути этой должности и о том, чем конкретно занимается хостес в ресторане или в ночном клубе, поэтому порой опасаются, не связана ли эта работа с чем-то не совсем законным.
Хостес – что это за работа?
В переводе с немецкого языка «hostess» — это сопровождающая или переводчица . Во многих дорогих заведениях так называют девушку или молодую женщину, в обязанности которой входит встреча посетителей, помощь в выборе зала, столика и меню. Фактически хостес выполняет обязанности радушной хозяйки зала, которая должна сделать все, чтобы посетителям понравилось проводить время в заведении.
Хостес – первая из сотрудниц ресторана, выходящая навстречу посетителям. От ее умения наладить контакт и предугадать пожелания клиентов во многом зависит то, насколько комфортным будет проведенный вечер. Она обязана превосходно знать меню и карту вин, чтобы помочь посетителям сделать свой выбор, должна быть всегда улыбчивой и доброжелательной, независимо от личных симпатий или антипатий.
Хостес должна сделать все, от нее зависящее, чтобы клиентам понравилось заведение и они захотели повторить приятный отдых.
Хостес и консумация
Порой работу хостес путают с консумацией, однако на самом деле это совершенно разные занятия. Консумация – это действия, направленные на увеличение счета клиента: девушка подсаживается за столик к одинокому посетителю и вступает с ним в разговор, развлекая его в течение вечера.
Если клиенту нравится проводить с ней время, он периодически заказывает для девушки напитки. Определенный процент от заказа составляет комиссионные девушки, кроме того, клиент может оставить ей какую-то сумму чаевых. Консумация – это, как правило, источник заработка танцовщиц, которые занимаются этим после выступлений или в перерывах между ними.
Хостес в зале, напротив, не подсаживается к клиентам и не проводит время с кем-то одним из них. Она обязана уделять внимание каждому, кто в этом нуждается: кому-то вызвать такси, кому-то посоветовать десерт или помочь избавиться от случайного .
Хостес запрещено принимать угощение от клиентов в любой форме, кроме чаевых. Особенно категоричным является запрет на спиртные напитки: эта работа требует повышенного внимания в течение всего вечера, на что нетрезвый человек не способен.
Хостес и проституция
Еще более далеким от реальности является предположение, будто хостес нелегальным образом подрабатывают проституцией, встречаясь с клиентами ресторана или ночного клуба в тайных комнатах. Как правило, держать в штате хостес могут только достаточно солидные и дорогие заведения, для которых репутация подпольного борделя абсолютно неприемлема.
В обязанности хостес входит только то, что она выполняет в зале, и не более того. Да, девушка обязана хорошо выглядеть, быть приветливой и коммуникабельной. Но, кроме того, она должна уметь управлять работой официантов, видеть, когда необходимо вызвать охрану или врача, поддерживать в зале порядок и спокойную обстановку. С деятельностью жрицы любви эти достаточно сложные обязанности согласуются крайне мало.
Как стать квалифицированной хостес?
Для того, чтобы выполнять обязанности хостес, не требуется специальное образование. Обучиться основным правилам работы можно на практике за несколько дней или недель. Однако эта работа требует определенного склада характера и уровня общей культуры. Хостес, помимо приятной внешности, должна быть:
— воспитанной, обладать грамотной речью и хорошими манерами;
— коммуникабельной и дружелюбной, уметь улыбаться даже не слишком приятным ей гостям и доброжелательно относиться ко всем;
— стрессоустойчивой, не терять бодрости и присутствия духа из-за мелких неурядиц и крупных происшествий;
— хорошим психологом, разбирающимся в нюансах поведения гостей, умеющим гасить конфликты в момент зарождения и поднимать настроение скучающим посетителям.
Для этой должности необходимо знание как минимум одного иностранного языка, чтобы хостесс могла объясниться с посетителями-иностранцами и оказать им помощь в выборе блюд.
Учеба закончена, диплом защищен. Казалось бы, задачи решены, цель достигнута. Но если твой диплом не помог тебе найти работу, то вперед за обратную сторону свободной кассы - работать! Я не устроилась кассиром или официантом, а выбрала для себя вакансию хостес и, успешно пройдя собеседование, окунулась в ресторанную жизнь.
Если вкратце, хостес - это сотрудник ресторана, в обязанности которого входит:
Любезная встреча гостей и рассаживание их по залам заведения;
Формирование броней на столы;
Принятие заказов на вынос;
Консультирование гостей по всем вопросам работы ресторана.
Большая часть работы состоит из входящих и исходящих звонков, а также живого общения с посетителями.
Раньше, будучи студенткой, я сама часто заходила в рестораны данной сети. Меня радовал интерьер, кухня и обслуживание. Оказавшись по другую сторону работы ресторана, я оказалась среди своих друзей неким тайным агентом, который должен как Елена Летучая проверить все аспекты работы заведения и затем дать добро на посещение ресторана. Проверка была пройдена успешно. Но что же я узнала о самой работе хостес.
Работа на ногах
13−14 часов работы хостес приходится стоять или ходить. Согласившись на такую работу необходимо ответственно подойти к выбору рабочей обуви. Ноги на второй рабочий день начинали очень сильно болеть. Помогали контрастные водные процедуры, самомассажи ступней и терпение.
Обеденное время = 15 минут
Время отдыха, похода в туалет, обеда, щупанья телефона сводилось к 15 минутам на весь рабочий день. Плюс один - не сидишь в социальных сетях, тратя время впустую. Но с гастритами и прочими заболеваниями желудка работать в таком режиме не рекомендую. Кстати вполне реально гастрит получить, питаясь раз в день.
40% рабочего времени - звонки
Иногда ты не слышишь звонящего, временами у собеседника невнятная речь - ты не можешь бросить трубку, ты обязана помочь клиенту с его проблемой, ответить на все его вопросы. Сотрудники call-центров поймут меня.
Клиенты бывают разными
Среди посетителей ресторана были добряки, которые разговаривали со мной как с хорошим приятелем, оставляли положительные отзывы о работе. Постоянные клиенты даже спрашивали, как мои дела. Я понимаю, что это вопрос для поддержания хороших отношений, но поверьте, натерпевшись от недовольных и придирчивых гостей замечаний и даже скандалов, вопрос« Как ваши дела?» заставляет улыбнуться и распрямить уставшую спину.
Про придирчивых, а порой и просто странных посетителей можно написать отдельную книгу, которая будет полна курьезных ситуаций и просто историй из разряда« Представляете, сегодня на работе…»
Полезные навыки
Для меня профессия хостес показалась тяжелой, причем больше морально. И проработала я недолго. Но для себя из данного опыта я извлекла несколько плюсов:
1. Научилась общаться с клиентами. Раньше меня сильно пугали вакансии, для которых необходим был подобный опыт. Сейчас - нет. Я понимаю, что к любому человеку можно найти подход, по крайней мере постараться урегулировать спорную ситуацию.
2. Теперь для меня не страшны телефонные звонки. Многим знаком подобный страх и уходит он только при постоянной практике.
3. Я знаю, что сети ресторанов, где я работала, можно доверять.
4. Я узнала о себе, что обладаю такими качествами как выносливость, терпение и тактичность.
5. Теперь имея опыт работы в сфере услуг, я и сама буду лояльнее, позитивнее настроена к сотрудникам кафе, ресторанов и прочих сфер. Если у меня плохое настроение, теперь не хочется вымещать на людях, которые в этом не виноваты.