Ничто так не поднимает настроение в унылый день, как тарелка ароматного наваристого борща или густых щей с лесными грибами. Однако часто кормящей маме говорят, что такие калорийные блюда ей противопоказаны, потому что могут вызвать аллергию у малыша. Попытаемся разрушить стереотипы и доказать, что во время грудного вскармливания можно питаться так же вкусно, как и в любой другой период жизни.
Диета при грудном вскармливании: мифы и реальность
Мысль о том, что материнство - это подвиг, сидит в нашем подсознании удивительно прочно. Считается, что настоящая мать должна ставить интересы ребёнка выше своих. И большое количество ограничений необходимо соблюдать именно в период беременности и грудного вскармливания.
Рассматривать материнство как подвиг - старая советская традиция Одно из основных ограничений в питании беременной женщины и кормящей матери касается опасных аллергенных продуктов. Считается, что таким образом минимизируется риск развития пищевой аллергии у малыша. Но специалисты из Бостонского института изучения рака (США) недавно установили, что ситуация является противоположной.
К такому выводу пришли учёные после проведения исследования, в котором изучались медицинские данные 8205 детей. У 308 детей наблюдалась пищевая аллергия. Из них у 140 была аллергия на арахис (семейство бобовых) или на такие «орехи», как миндаль, бразильский, кешью, фисташки и фундук (настоящий орех). Полученные данные показали, что у детей, чьи матери ели арахис или другие орехи пять раз в неделю или больше, наблюдался самый низкий риск развития аллергии. Руководитель исследования, доктор Линдси Фрейзер из онкологического детского центра в Дана-Фарбер в Бостоне, сказала, что эта работа подтверждает гипотезу, которая предполагала, что раннее знакомство с аллергеном увеличивает вероятность развития толерантности к нему, тем самым снижает риск возникновения аллергии у детей на продукты питания. Доктор Ручьи Гупта из Северо-Западного университета в Чикаго считает, что это исследование показало беспочвенность утверждений, что женщины должны ограничивать свой рацион во время беременности.
Анастасия Михальченко
http://zdorovo.ua
Именно наличием высокоаллергенных ингредиентов, в частности томата, моркови и свёклы, аргументируют свою позицию те, кто говорит о недопустимости употребления борща как в период беременности, так и во время грудного вскармливания. Но рассмотрим список продуктов, запрещённых в период лактации, который не так уж велик. По сути ограничений в питании всего два:
И борщ, и щи являются традиционными блюдами славянской кухни. Трудно себе представить, чтобы наши прапрабабушки в период кормления грудью составляли для себя особое меню.
Наливай ядрёных щей,
пожирней да погущей.
Я Кощея стал тощее
от заморских овощей!Л.А. Филатов
Сказка про Федота-стрельца, удалого молодца
Цитата про щи из известной сказки, написанной в 80-е годы прошлого века талантливым советским актёром и поэтом, очень тонко отражает представление русского человека о вкусной и здоровой пище. 
Тарелка густых щей представляет собой полноценный обед
Слухи об опасности борща и щей в период грудного вскармливания, как минимум, несколько преувеличены. Чтобы в этом убедиться, изучим содержимое этих блюд повнимательнее.
Вся правда о борще
Свои права на это блюдо издавна оспаривают два народа: русский и украинский. Но своим национальным достоянием борщ также считают в Беларуси, Румынии, Польше, Молдове и даже Литве.
История блюда насчитывает не менее шести столетий. Вероятно, изначально он представлял собой простую похлёбку из борщевика, отсюда и сохранившееся название. Со временем в качестве основы супа стали использовать свекольный квас, в который добавляли сезонные овощи и запаривали в печи.
Большими поклонниками борща были два русских монарха: Екатерина II Великая и Александр II Освободитель.
Конечно, борщ монарха и похлёбка простого люда имели между собой мало общего. Возможно, именно по причине своей универсальности это блюдо и сохраняет свою популярность так долго.
Виды борща
Украинцы говорят, что у каждой хозяйки свой рецепт борща, но во всём многообразии вариаций можно выделить несколько основных разновидностей блюда.
По цвету борщ бывает:
- красным (благодаря томату и свёкле);
- зелёным (вместо капусты кладётся щавель, а томат и свёкла могут добавляться или не добавляться).
В зависимости от основы борщ может быть:
- мясным (причём для бульона может использоваться абсолютно любое мясо или птица);
- рыбным (пожалуй, наименее распространённый вариант);
- постным (с грибами и фасолью, на квасе или на кефире).
Мясной и рыбный борщи подают горячими, постный хорош в холодном виде.
Фотогалерея: виды борща
Красный борщ - это блюдо, приготовленное по классическому рецепту В зелёный борщ вместо капусты кладут щавель Борщ можно варить и с рыбой Постный борщ с фасолью часто едят холодным
Состав и полезные свойства борща
Свойства того или иного продукта определяются его составом. В борще могут присутствовать различные компоненты, поэтому попытаемся оценить блюдо, «разложив» его на отдельные составляющие.
Таблица: ингредиенты борща и их влияние на организм
Практически все потенциальные опасности для организма кормящей мамы, которые таит в себе борщ, легко решаются, если использовать при приготовлении блюда только свежие и качественные продукты. Зато полезных свойств у борща огромное множество. И этот список можно дополнить ещё одним важным пунктом: удовольствие, полученное от еды.
Фотогалерея: основные ингредиенты борща
Капуста даёт кислоту Мясо может быть любым Украинский борщ невозможен без сала 
Один из самых полезных компонентов в борще - морковь Красный цвет борщу придаёт свёкла В красном борще всегда есть томаты Лук и чеснок укрепляют иммунитет
Калорийность борща
Калорийность борща, конечно, зависит от состава блюда, но некоторые средние данные всё же можно привести.
Таблица: калорийность разных видов борща
Более высокая калорийность зелёного борща по сравнению с красным объясняется добавлением в блюдо отварных яиц. 
Калорийности зелёному борщу добавляет яйцо
Однако можно понизить калорийность блюда без ущерба для его вкусовых качеств. Например, с этой целью следует:
- использовать мясо без косточки;
- пассеровать овощи в небольшом количества масла;
- класть меньше картофеля;
- заправлять блюдо сметаной с невысоким содержанием жира;
- подавать с чёрным хлебом, а не со сдобными пампушками на пшеничной муке.
Перед превращением борща в диетическое блюдо следует вспомнить, что кормящей маме калории необходимы, т.к. лактация - энергозатратный процесс. Выработка грудного молока отбирает у женщины дополнительные 500 калорий ежедневно, следовательно суточная норма калорий для неё выше. 
Грудное вскармливание - энергозатратный процесс
Кормящей маме в день требуется минимум 2700 кКал, а если она ведёт активный образ жизни, то даже больше. Если учесть, что тарелка самого наваристого борща с чесночными пампушками равняется почти 600 кКал и не дотягивает даже до четверти дневной нормы, то не стоит переживать по поводу того, что вы съели что-то лишнее.
Для уменьшения нагрузки на печень в период лактации можно отдать предпочтение борщу с говядиной или птицей.
Таким образом, борщ - уникальное блюдо, которое благодаря сочетанию растительных и животных продуктов содержит всё, что необходимо человеческому организму: витамины, минералы, углеводы (клетчатку), жиры и белки. Это блюдо заряжает энергией, оптимизирует пищеварение, укрепляет иммунную систему и просто улучшает настроение.
Вся правда о щах
Щи (также устар. шти) - это близкий родственник борща, возможно, даже более древний. Но если свои права на борщ предъявляют сразу несколько славянских народов, то принадлежность щей к русской национальной кухне никем не оспаривается. 
Щи - традиционное блюдо русской кухни
Изначально этот вариант овощной похлёбки варился исключительно на воде, в некоторых случаях - на грибном бульоне, но впоследствии в него начали добавлять мясо или рыбу.
Ценителями щей среди российских императоров были: Пётр I Великий, Александр ІІІ и Николай ІІ. А знаменитую фразу «щи да каша - пища наша» приписывают Александру Суворову.
Щи занимали особое место на русском столе. Густые и наваристые, они одновременно выполняли функцию и первого, и второго блюда.
Виды щей
По разнообразию рецептов приготовления щи могут соперничать с борщом. Главная особенность этого блюда - наличие в нём капусты, причём сильно разваренной. В остальном возможны самые разные варианты.
Щи бывают:
- серые, белые и зелёные (в первые добавляют зелёные капустные листья, во вторые - светлые, в третьи - шпинат, щавель или молодую крапиву);
- постные, мясные и рыбные;
- кислые, свежие и из рассады (в первые добавляют квашеную капусту, во вторые - обычную, в третьи шинкуют молодую капустную рассаду).
Кроме того, существуют особые фирменные щи со своей «изюминкой».
Таблица: наиболее известные разновидности русских щей
| Наименование блюда | Особенность приготовления |
| Щи ленивые | Все овощи нарезают крупными дольками, недолго пассеруют, а затем варят на слабом огне (без кипения). |
| Щи суточные | Варят без картофеля, а по готовности выстаивают на холоде в течение суток. |
| Щи фермерские | Постные щи из свежей капусты и овощей, в которые добавляется саго - крупа, сделанная из крахмала. |
| Щи летние | Со свежей капустой, пропущенной через мясорубку. |
| Щи донские | На рыбном бульоне, со свежей капустой. Блюдо подаётся со сметаной и расстегаями. |
| Щи репяные | В супе вместо капусты используется репа или редька. |
| Щи суворовские | Особенность - отсутствие картофеля и наличие перловой крупы. |
| Щи боярские | Наваристое блюдо с говяжьей грудинкой, ветчиной, свининой и мясом гуся. Используется квашеная капуста. |
| Щи сборные | Жирный суп с копчёностями на косточке, ветчиной, мясом и птицей. Капуста используется квашеная. Блюдо подаётся запаренным в горшочках со сметаной и зеленью. |
| Щи по-мещански | Квашеная капуста тушится отдельно, а перед добавлением в бульон протирается через сито. Также добавляются сосиски и мука для густоты. |
| Щи николаевские | Постные щи с квашеной капустой и овощами. |
| Щи царские | С копчёными свиными рёбрами, говядиной и томатами. |
Этот список является далеко не полным, но он даёт общее представление о том, насколько сильно могут различаться между собой разные виды щей.
Состав и полезные свойства щей
По своему составу щи имеют много общего с борщом, поэтому повторять полезные свойства большинства ингредиентов смысла нет. Однако отдельно стоит упомянуть квашеную капусту, которая чаще всего используется в этом блюде.
Кислая капуста является одним из немногих продуктов, в котором полезные свойства свежего овоща не теряются, а приумножаются. Например, она имеет следующие преимущества перед свежей:
- лучше усваивается;
- содержит больше витамина С;
- богата полезными для кишечника молочнокислыми бактериями и органическими кислотами, образовавшимися в процессе брожения.
Капустный рассол, который тоже добавляется в блюдо, не менее полезен, чем сама капуста. Но кислые щи нежелательно включать в свой рацион людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока.
Квашеная капуста - кладезь витаминов
Конечно, в процессе термической обработки многие ценные компоненты разрушаются, но правильно приготовленные щи - это кладезь витаминов, минералов и энергии.
Кормящей маме следует с осторожностью относиться к щам, приготовленным с добавлением копчёностей. Такое блюдо отрицательно сказывается на выработке грудного молока и считается тяжёлой пищей. Однако если отведать щи с копчёностями очень хочется, они не вызывают негативной реакции у мамы и малыша, то небольшой порцией можно себя баловать.
Калорийность щей
Как и в ситуации с борщом, калорийность щей - понятие относительное.
Таблица: калорийность разных видов щей
Кислые щи всегда немного калорийнее, чем приготовленные со свежей капустой. В отличие от борща, в щи добавляют различные крупы, но блюдо всё равно остаётся менее калорийным, чем борщ. Щи отлично утоляют голод, хорошо усваиваются и содержат сбалансированный комплекс белков, сложных углеводов, животных и растительных жиров, витаминов и минералов.
Предосторожность не помешает
При совмещении борща и щей с грудным вскармливанием кормящей маме не нужно забывать о здравом смысле.
На самом деле кормящим мамам есть можно практически всё. Но парадокс заключается в том, что если педиатры произнесут фразу «вам можно всё», то, к сожалению, количество экспериментов перевалит все разумные пределы.
Е.О. Комаровский
http://www.komarovskiy.net
Несколько слов о бульоне
По мнению диетологов, самым полезным является суп, сваренный на слабом бульоне из нежирных сортов мяса. К сожалению, сегодня выполнение этого требования не гарантирует получение полезного или хотя бы безопасного для здоровья блюда. Экологические проблемы и погоня за прибылью сделали своё дело: приобрести мясо, не отравленное антибиотиками, синтетическими добавками и промышленными отходами, почти невозможно.
Соли тяжёлых металлов накапливаются в первую очередь в костях, именно поэтому для приготовления супа часто рекомендуют использовать только мякоть. Ещё одна опасность костного бульона - высокое содержание пуринов, которые в больших количествах могут пагубно влиять на работу почек и жёлчного пузыря.
Если уверенности в качестве мяса нет, лучше слить первую воду после закипания, залить свежую и уже на ней готовить суп. Борщ или щи в этом случае будут не такими наваристыми, зато вероятность отравления себя и ребёнка значительно уменьшится. 
Самым полезным является суп, сваренный на слабом бульоне из нежирных сортов мяса
Особенно полезным считается куриный бульон, т.к. в курице больше легко усваиваемого белка, чем в постной свинине или говядине. Традиционно считается, что лучше использовать для приготовления супа домашнюю курицу, но это правило применимо лишь в случае, когда человека, вырастившего такую птицу, вы знаете лично.
Основная часть вредных веществ, полученных курицей при жизни, сосредоточена в шкурке. В ней же находится много лишнего жира. Поэтому перед приготовлением (особенно перед варкой) кожицу с куриного мяса следует снять и выбросить.
Первые горячие блюда популярны не во всех странах. Но мы не представляем себе своего повседневного рациона без горячего и наваристого супчика. Щи – национальное русское блюдо, популярное уже более тысячелетие. А можно ли щи при грудном вскармливании?
Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо представлять себе, из чего готовится это блюдо и свойства его каждого компонента. Итак, в щи входит:
- Мясо . Белок необходим кормящим мамам. Но выбирать следует диетические, нежирные сорта мяса. Это может быть телятина, говядина, нежирная курица, кролик. Бульон из них получится легкий и вкусный.
- Овощи . Картофель, морковь, лук – это все очень полезно. Но не следует подвергать их обжариванию. Лучше тушите овощи в небольшом количестве масла и воды.
- Капуста . Тоже овощ, но на ней стоит остановиться отдельно. Многие мамы опасаются включать ее в свой рацион из-за способности провоцировать повышенное газообразование. Но это касается, прежде всего, свежей капусту. В щах она в вареном виде и количество ее невелико. Но щи готовят и с квашеной капустой и со щавелем . Они также безопасны при варке и могут входить в рацион кормящей мамы, но только через 2-3 месяца после родов.
- Томатная паста, помидоры . Противопоказаны могут быть только при индивидуальной непереносимости, аллергической реакции у малыша. В этом случае щи при ГВ можно варить и без этого ингредиента.
- Зелень . Очень полезна, значительно обогащает вкус блюд. Обязательно добавляйте ее в щи. Несколько веточек укропа и петрушки не причинят вред младенцу.
Щи при грудном вскармливании вводятся так же, как и все остальные пищевые продукты и блюда. А именно – постепенно и осторожно. В первый раз попробовать пару ложек супа рекомендуется, когда малыш немного окреп и адаптировался, а мама уже существенно расширила свой рацион. Если никакой негативной реакции не последовало, то порция в следующий раз увеличивается.
Рецепт приготовления вкусных и полезных щей для кормящей мамы
Понадобятся следующие ингредиенты:
- вода - 3 л
- мясо (говядина, телятина, курица) - 500-700 г
- капуста белокочанная - 300 г
- картофель - 3-4 клубня
- луковица - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- томатная паста - 1 ст. л либо свежие помидоры - 2 шт.
- масло растительное, подсолнечное или оливковое - 2 ст. л.
- зелень
- соль, перец - по своему вкусу
Для начала необходимо сварить бульон. Мясо опустить в холодную воду и нагревать до кипения и появления пены. Затем воду слить, мясо и кастрюлю промыть и заполнить чистой холодной водой. Варить до готовности мяса.
Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, капусту, морковь и лук мелко нашинковать или натереть на терке. Картофель и капусту опустить в подсоленный бульон и варить. В это время приготовить заправку. В сковороде на растительном масле потушить лук и морковь. По окончанию туда же добавить томатную пасту или помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками. Потушить 2-3 минуты. Когда картофель и капуста будут готовы, добавьте в кастрюлю вашу заправку. Доведите до кипения и посыпьте зеленью.
Вместо капусты, как уже было сказано выше, можно использовать кислую капусту и щавель. В этом случае правила приготовления будут несколько иные. Кислая капуста варится около 30 минут, а затем только добавляется картофель. А щавель кладется в последнюю очередь, одновременно с зеленью. Если вы не слишком любите кислое, можно половину щавеля заменить нейтральными шпинатом или крапивой.
Замечательные щи для кормящей мамы готовы. Мы уверены, что это полезное и вкусное блюдо вам обязательно понравится и вы будете готовить его часто.
Сегодня многие задаются вопросом о том, что можно употреблять в пищу при грудном вскармливании, а что нет. Молодые мамочки от этого даже расстраиваются, ведь что можно и что нужно есть конкретно им, чтобы не навредить малышу - понять самостоятельно крайне сложно!
В этом случае важно, чтобы мама понимала, что не каждый продукт одинаково полезен ее организму и еще несформировавшемуся организму ребенка. Например, известно всем, что даже вполне безобидное блюдо щи содержит массу ингредиентов, состав которых и воздействие на организм могут быть непредсказуемыми. Например, рассмотрим кислую или свежую капусту. Тут понятно точно, что ослабленному после родов материнскому организму данный продукт будет полезен, а значит, и сами щи включать в рацион кормящей женщины важно, а вот как на него отреагирует организм ребенка непонятно.
Могут возникнуть не только проблемы со стулом, но и колики, слишком сильное газообразование, боли в области живота и прочие отклонения в состоянии малыша. Ребенок начнет капризничать, плакать и будет плохо спать. Поэтому, чтобы никому не навредить, в первую очередь нужно проконсультироваться со специалистами, то есть с врачом, который наблюдает вашего ребенка. Возможно, у младенца имеются свои противопоказания к продуктам, входящим в состав щей и это блюдо придется из рациона мамы исключать.
Можно ли щи большинству кормящих женщин?
Несмотря на то, что существуют индивидуальные случаи, когда в зависимости от состояния здоровья ребенка щи кушать противопоказано, большинству кормящих женщин детские врачи даже рекомендуют щи кушать, ведь именно щи благодаря входящей в них капусты и прочих ингредиентов содержат важные питательные вещества, фолиевую, молочную кислоту и целый комплекс витаминов.
Можно ли вам кушать щи при грудном вскармливании?
Как уже сказано, понять, разрешено ли конкретно вам включить в свой рацион щи, сможет ответить наблюдающий младенца специалист. Однако когда нет возможности для консультации, а вам так хочется отведать вашего любимого блюда, тогда проведите собственный анализ. Попробуйте в утреннее время съесть половину порции щей и понаблюдайте на протяжении всего дня за своим ребенком.
Понимая, что ничего не происходит плохого и ребенок ведет себя вполне обычно, у него даже не наблюдается смена настроения - вы можете смело кушать щи! Однако разнообразить привычный вкус любимых щей с дополнительным поеданием копченого сала, чеснока, майонеза или может быть даже горчицы, намазанной на кусок хлеба, не торопитесь, такие продукты тоже не всегда грудным детям полезны!
Полезны ли щи для малыша?
Считается, что такие блюда, как щи оказывают при наличии крепкого здоровья у ребенка только положительное воздействие. Часто случается так, что даже организм мамы реагирует на щи немного неправильно, начинается отрыжка или повышается газообразование, а вот с ребенком в этот период все нормально, более того, он даже начинает чувствовать себя лучше! Именно поэтому кушать ли щи или нет во время грудного вскармливания - нужно решать индивидуально!
Появление ребенка на свет добавляет ответственности женщине, теперь она в ответе не только за себя саму, но и за своего новорожденного малыша. Питание матери при кормлении грудью вызывает много вопросов. Один из них: разрешена ли капуста при грудном вскармливании?
Капуста улучшает обменные процессы, обладает противовоспалительным свойством, способствует снижению уровня холестерина, предотвращает желчнокаменную болезнь, ишемическую болезнь сердца. Издревле известно о целебных свойствах капустных листьев при их местном применении. Компрессы из листьев этого овоща уменьшают отеки и снимают воспаление с больной области.
Вызывает ли употребление капусты при ГВ повышенное газообразование?
Специалисты по грудному вскармливанию утверждают, что кормящим мамам не нужно соблюдать специальные диеты. Питательные вещества из маминой пищи попадают в грудное молоко спустя 4-6 часов после еды, все зависит от того, какой обмен веществ у женщины. Всегда считалось, что такие «тяжелые» для детского желудка продукты, как капуста или бобовые, усиливают газообразование. Но последние исследования экспертов доказывают, что образование газов не связано напрямую с употреблением определенных продуктов. В первые месяцы жизни повышенное газообразование в кишечнике у грудничка связано с незрелостью пищеварительной системы, поэтому страдают от кишечных колик почти все дети.
Газы являются лишь результатом пищеварительного процесса. Еда (а именно углеводы), попадая в желудок, начинает активно перевариваться бактериями. При переваривании выделяются газы. Они попадают в кишечник и могут там накапливаться. Но образовавшиеся в кишечнике у мамы газы не могут попасть в грудное молоко. Через грудное молоко малыш может получать крахмалы и сахара, при расщеплении которых в детском кишечнике образуются собственные газы.
И необязательно в газообразовании виновна капуста при лактации. Кишечные колики у детей бывают после картошки, сдобы и других продуктов. Кроме этого, причины повышенного газообразования могут крыться в других факторах:
- В большом количестве молока.
- В неправильном захвате бутылочки (или груди).
- В неправильно подобранной соске для бутылочки.
- В неподходящей для ребенка смеси.
Рацион каждого человека должен быть сбалансированным и полноценным. То же правило касается и питания кормящей матери. Нельзя необоснованно отказываться от тех или иных продуктов, будь то капуста, горох или даже шоколад. Нужно лишь соблюдать важные принципы: постепенность и умеренность.
Чтобы употребление капусты при ГВ не принесло никаких негативных последствий, нужно соблюдать некоторые рекомендации:
- Не ешьте капусту ни в каком виде в первый месяц после родов. На втором-третьем месяце жизни грудничка начинайте постепенно употреблять овощ в тушеном виде с малых количеств.
- Хоть белокочанная капуста и гипоаллергенный продукт, но за реакцией малыша надо проследить в течение суток. Если у ребенка появится сыпь, то от капусты на какое-то время нужно будет отказаться.
- Если вам очень хочется капусты, но вы боитесь за животик крохи, начните с более нежных сортов: брокколи, цветной или брюссельской капусты. Но следует помнить, что и такими сортами маме нельзя объедаться.
- Можно ли кормящей маме свежую капусту? Сырую капусту вводите в свой рацион не ранее 3-4 месяцев жизни малыша. Безусловно, хоть она и очень полезна, но состоит из грубой клетчатки, которая долго переваривается.
- Квашеная капуста для кормящей мамочки – разрешенный продукт, но кушать ее можно, начиная со второго полугодия после родов, и при условии, что в ней не содержится много уксуса и приправ. В первые 5-6 месяцев после родов квашеную капусту кушать не рекомендуется.
- Чтобы обезопаситься от чрезмерного газообразования при употреблении свежей или квашеной капусты, добавьте в блюдо щепотку тмина.
- Наблюдайте за своим ребенком. Если съеденный вами овощ привел к беспокойству ребенка, то стоит задуматься о том, можно ли есть его во второй раз.
Блюда из капусты при грудном вскармливании
Как уже говорилось, тушёная капуста при ГВ разрешается к употреблению, но только при отсутствии у ребенка аллергии или индивидуальной непереносимости продукта.
Капуста, тушеная на сковороде
Ингредиенты: капуста, лук, морковь, помидор, соль, растительное масло.
Приготовление: все овощи помойте и почистите. Порежьте капусту, лук и помидор. Натрите морковь на крупной терке. На сковородку налейте масло, разогрейте его. На разогретую сковороду выложите лук, помидор и морковь. Тушите овощи 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая их. Выложите в сковороду капусту, перемешайте все. Накройте емкость крышкой и оставьте тушить на 30 минут при малом огне, периодически помешивая. Когда овощи потушатся, посолите блюдо (только помните, что слишком соленую пищу кормящим мамам нельзя). Все готово. Это блюдо можно есть при ГВ не ранее второго месяца жизни ребенка и в умеренных количествах.
Видеорецепт тушёной капусты в мультиварке
Щи из свежей капусты с мясом
Ингредиенты: мясо, капуста, морковка, лук, картофель, соль, лавровый лист, сметана, говядина.
Приготовление: подготовьте овощи к приготовлению. Сварите мясной бульон. Вареный кусок мяса достаньте, остудите и порежьте. Капусту нарежьте соломкой, картошку и лук – кубиками, морковь – натрите. Уложите в мясной бульон капусту и картошку, дайте ему закипеть. После этого положите в суп морковку и лук. Накройте кастрюлю крышкой, и с момента закипания варите еще 30 минут. Перед завершением посолите щи, положите в кастрюлю лавровый лист. При подаче к столу добавьте в блюдо ложку сметаны. Этот суп можно кормящим мамочкам, начиная со второго месяца кормления грудью.
Винегрет с квашеной капустой
Ингредиенты: свекла, морковь, картошка, квашеная капуста, растительное масло, соль.
Приготовление: картошку, морковку и свеклу помойте и отварите в мундире. Очистите овощи от кожуры и нарежьте все кубиками. Добавьте в салатник квашеную (предварительно отжатую) капусту. Перемешайте ингредиенты, заправьте их растительным маслом (можно подсолнечным). Еще раз перемешайте и посолите при необходимости. Салат можно вводить в рацион питания мамочки не ранее 6 месяцев кормления грудью.
Что еще можно?
Еда при кормлении грудью должна быть полноценной, натуральной и полезной. Мамочка может кушать почти все продукты, за исключением слишком острой, соленой, жирной и жареной пищи. Из капусты можно приготовить много полезных и разрешенных при ГВ блюд. Главный принцип этих блюд заключается в том, чтобы они не были слишком пряными, жирными или жареными. Кормящим мамочкам можно даже борщ со свеклой и капустой, только в первый раз блюдо надо пробовать в небольшом количестве, постепенно увеличивая объем съеденного, пристально следя за реакцией грудничка.
Подведем итоги
Капуста – очень полезный овощ, будь то белокочанный или краснокочанный плод. При кормлении грудным молоком не стоит полностью отказываться от нее. Тушеную капусту (желательно приготовленную на воде - в мультиварке или пароварке) кормящей маме можно употреблять, начиная со второго месяца жизни ребенка, но только в умеренных количествах. Свежая капуста в первый месяц после родов не рекомендуется, поскольку новорожденный ребенок еще не адаптировался к такой пище, и возможный ответ организма будет негативным.
Горячие блюда, например, супы, борщи, бульоны, нужны в рационе кормящей мамы, ведь они восполняют силы, улучшают пищеварение, положительно воздействуют на лактацию.
И женщины интересуются безопасностью такого блюда, как щи из свежей капусты при грудном вскармливании, тем более что это традиционное блюдо имеет множество вариантов приготовления. Предлагаем выяснить вместе, есть ли польза такого супа, и какой рецепт приготовления национального русского кушанья стоит использовать, чтобы не навредить малышу.
В традиционном рецепте супа с капустой используются следующие ингредиенты:
- Мясо . Животный белок необходим организму кормящей матери и её малыша. Однако полезнее выбирать нежирные его сорта, такие как кролик, курица, телятина, говядина.
- Капуста . Может вызывать повышенное газообразование, как у женщины, так и у грудничка. Следует проварить капусту, тогда вероятность проблем с кишечником сведётся к минимуму.
- Картофель . Разрешенный и полезный овощ при кормлении грудью. Содержит множество витаминов и микроэлементов, которые легко усваиваются в организме.
- Морковь . Известна высоким содержанием витамина А. Необходимый овощ во время лактации, но при условии отсутствия аллергических проявлений у малыша.
- Лук . В большом количестве противопоказан, так как способен вызывать болевые ощущения в желудке и кишечнике. К тому же, бытует мнение, что лук меняет вкус молока, что может не понравиться младенцу. Однако в умеренных дозах, лук даже полезен во время лактации, так как является помощником в профилактике и борьбе с вирусными заболеваниями.
- Помидоры . Если у малыша ранее наблюдались аллергические реакции на данный овощ, щи можно приготовить без них.
- Петрушка . По своему составу выигрывает у многих овощей. Особенно высокое содержание в ней витамина А и С, что полезно для укрепления иммунной защиты матери и ребёнка, и витамина К, который помогает кальцию лучше усваиваться.
- Укроп . Отличный помощник в борьбе с многими заболеваниями, в том числе и коликами у грудничка. Кроме того, он усиливает выработку грудного молока.
Полезные свойства щей для мамы в период лактации
Щи из капусты при грудном вскармливании имеют массу полезных функций. Среди них можно выделить следующее:
- Обладают большим количеством минералов и витаминов, так как имеют в своём составе много овощей. Все они необходимы в процессе роста и развития малыша.
- Наполняют организм энергией, придают сил. Щи – питательное блюдо, поэтому они быстро утоляют голод.
- Как и любое теплое питьё и еда, суп с капустой положительно влияет на лактацию, увеличивая выработку грудного молока.
- Препятствуют обезвоживанию организма женщины, так как являются дополнительным источником жидкости.
- Способствуют нормализации обмена веществ и улучшению микрофлоры кишечника.
- Укрепляют иммунитет и помогают в борьбе с множеством различных заболеваний.
- Улучшают процесс кровообращения и кровоснабжения органов человека.
Как правильно ввести щи из капусты в меню мамы при ГВ
Несмотря на разнообразие ингредиентов, суп с капустой при грудном вскармливании употреблять можно, но только при соблюдении всех рекомендаций.
Оптимальный период введения такого блюда, как щи из капусты при грудном вскармливании – 3 – 4 месяца с момента рождения ребёнка. Первый приём должен составлять 2 – 3 ложки супа.
Только при отсутствии негативной реакции у ребёнка, можно доводить это количество до полноценной порции (около 200 г 2 – 3 раза в неделю). Обязательно кушать щи в тёплом виде.
- Желательно, чтобы все ингредиенты супа с капустой ранее уже были включены в рацион питания кормящей мамы. В противном случае, невозможно будет установить, какой именно продукт вызывает аллергию.
- Овощи в составе такого супа нельзя обжаривать. Их следует тушить.
- Категорически запрещается использовать в процессе приготовления щей томатную пасту. Добавки в её составе опасны для здоровья ребёнка. Это касается и прочих вредных продуктов, таких как майонез, чёрный перец, специи и т.п.
- Продукты, используемые в составе супа с капустой при грудном вскармливании, обязательно должны быть свежими и качественными.
Рецепт приготовления супа с капустой для кормящей мамы
Необходимые ингредиенты
- Вода -2 л;
- Нежирное мясо – 400 г;
- Капуста – 200 г;
- Картофель -2 – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Помидор -1 шт.;
- Петрушка -5 г;
- Укроп – 5 г;
- Растительное масло -2 ст.л.;
- Соль по вкусу -2 ст.л.
Процесс приготовления
- Мясо положить в кастрюлю с водой и довести до кипения.
- Сменить воду.
- Варить бульон до готовности мяса.
- Бульон посолить.
- Почистить и мелко нарезать овощи.
- Картофель и капусту опустить в бульон и поставить варить.
- Морковь и лук отдельно тушить на растительном масле.
- Добавить в эту заправку очищенный и нарезанный помидор.
- Когда заправка будет готова, добавить её в суп.
- Мелко нарезать укроп и петрушку и добавить в щи.
- Довести до кипения и выключить плиту.
- Оставить настаиваться на 10 – 15 минут под крышкой на печке.
Щи из свежей капусты при грудном вскармливании полезны для здоровья матери и малыша. В них содержится большое количество витаминов, которые помогают ребёнку полноценно расти и развиваться. При использовании только натуральных и полезных компонентов, такой суп поможет укрепить иммунитет и наладить нормальный процесс пищеварения.