- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые)
- Род: Cortinarius (Паутинник)
- Вид: Cortinarius traganus (Паутинник козий)
Синонимы:
Паутинник козлиный
Паутинник вонючий
Паутинник козлиный , или вонючий (лат. Cortinarius traganus ) - несъедобный гриб рода Паутинник (лат. Cortinarius).
Шляпка паутинника козьего:
Довольно крупная (6-12 см в диаметре), правильной округлой формы, у молодых грибов полушаровидная или подушковидная, с аккуратно подвернутыми краями, затем постепенно раскрывается, сохраняя плавную выпуклость в центре. Поверхность сухая, бархатистая, цвет насыщенный фиолетово-сизый, в молодости ближе к фиолетовому, с возрастом склоняется скорее к сизому. Мякоть очень толстая, серовато-фиолетовая, с очень сильным неприятным (а по описанию многих, отвратительным) «химическим» запахом, напоминающим, по описанию многих, ацетилен или обыкновенного козла.
Пластинки:
Частые, приросшие, в самом начале развития цветом близкие к шляпке, но очень скоро цвет их меняется на буро-ржавый, по мере роста гриба лишь густеющий. У молодыъ экземпляров пластинки плотно затянуты хорошо выраженным паутиннистым покрывалом красивого фиолетового цвета.
Споровый порошок:
Ржаво-коричневый.
Ножка паутинника козьего:
В молодости толстая и короткая, с массивным клубневидным утолщением, по мере развития постепенно становится цилиндрической и ровной (высота 6-10 см, толщина 1-3 см); по цветовой гамме близка к шляпке, но светлее. Обильно покрыта фиолетовыми остатками кортины, на которых, по мере рассыпания созревающих спор, появляются красивые рыжие пятна и полосы.
Распространение:
Паутинник козий встречается с середины июля до начала октября в хвойных и смешанных лесах, как правило, с сосной; как и многие паутинники, растущие в подобных условиях, предпочитает влажные мшистые места.
Сходные виды:
Фиолетовых очень много. От редкого козий паутинник надежно отличается по ржавым (не фиолетовым) пластинкам, от насыщенным цветом и более яркой и обильной кортиной, от множества других похожих, но не так известных синих паутинников — мощным отвратительным запахом. Сложнее всего, наверное, отличить Cortinarius traganus от близкого и похожего . Тот тоже пахнет сильно и неприятно, но скорее камфорой, чем козлом.
Отдельно надо сказать о различиях между козьим паутинником и . Говорят, некоторые путают. Так что если у вашей рядовки есть паутиннистое покрывало, пластинки ржаво-коричневые, и она громко и отвратительно пахнет, призадумайтесь — вдруг тут что-то не так?
Съедобность:
Гриб несъедобен по причине неаппетитного запаха, многократно усиливающегося при варке, а то даже и ядовит.
Замечания
Паутиннику козьему хочется сказать огромное спасибо за то, что он дал мне понять, как и чем пахнет козел и ацетилен — ни того, ни другого я в жизни не нюхал. А теперь не особо и хочется.
Паутинник вонючий, Паутинник козий.
Места обитания
Гриб Паутинник козий можно встретить в смешанных и хвойных лесах, особенно часто рядом с соснами. Гриб предпочитает влажные места, покрытые мхом.
Особенности роста
Период, в который можно найти данный гриб – с середины июня по октябрь.
Шляпка
Шляпка достаточно крупная, ее диаметр обычно варьируется от 6 до 12 сантиметров. Форма шляпки у молодых грибов правильная, округлая, края подвернуты. У взрослых грибов края раскрываются, но по центру сохраняется выпуклость. Поверхность бархатистая, сухая. Цвет – фиолетово-сизый, очень насыщенный. У молодых грибов он скорее фиолетовый, но затем становится более сизым. Пластинки приросшие, частые. У молодых экземпляров они почти такого же цвета, как шляпка, но ржавеют по мере созревания спор. У молодых грибов пластинки также плотно прикрыты паутинистым покрывалом фиолетового цвета, которое легко различить. Споровый порошок ржаво-коричневый.
Ножка
У молодых грибов ножки короткие и толстые, с клубневидным утолщением в основании. С возрастом роста ножка приобретает цилиндрическую форму. Ее высота составляет в среднем от 6 до 10 сантиметров, а диаметр – от 1 до 3 сантиметров. Окрас ножки такой же, как и у шляпки, но чуть заметно светлее. Также она покрыта остатками покрывала фиолетового цвета, на которых рассыпаются созревающие споры. Из-за спор на ножке появляются рыжие полосы и пятна.
Мякоть
Гриб Паутинник козий обладает очень толстой мякотью серовато-фиолетового цвета. Пахнет она очень неприятно – чем-то химическим. Некоторым запах напоминает запах козла, откуда и взялось названия гриба.
Съедобность
Гриб Паутинник козий к ядовитым относят не все источники. Но вот в пищу он не употребляется однозначно – отвратительный запах ни у кого не вызовет желания использовать его в кулинарии. Стоит отметить, что запах становится в разы сильнее после варки.
или паутинник козий (козлиный), вонючий
- несъедобный гриб
✎ Принадлежность и родовые особенности
Или же - паутинник козий (козлиный), вонючий
(лат. Cortinarius traganus) - это обычный несъедобный вид подрода серицеоцибе (лат. Sericeocybe) и рода паутинник (лат. Cortinarius), из одноимённого семейства паутинниковых (кортинариевых) (лат. Cortinariaceae), порядка агариковые (пластинчатые) (лат. Agaricales).
Своё название паутинник лиловый толстоногий получил, как все грибы-паутинники, за своеобразное "паутинистое" покрывало, в виде вуалевидной плёнки, соединяющей у молодых грибов края шляпки с их ножкой; эпитеты "лиловый" - за лиловую расцветку плодового тела, "толстоногий" - за толстую и коренастую ножку, "козий (козлиный)" и "вонючий" - за резкий аромат химического ацетилена, издаваемый его мякотью, который даже усиливается при его термической обработке, а сам плод при этом становится ядовитым .
По этим причинам паутинник лиловый толстоногий и признаётся несъедобным грибом, принимать его в пищу запрещено.
✎ Сходные виды
Все грибы-паутинники во многом сильно похожи друг с другом и большинство из них имеют ярко выраженный "поганочный" вид. И даже если определить род таких грибов ещё возможно, то вот сказать к какому они принадлежат виду, сможет, пожалуй, только специалист. Вот почему так необходимо безупречно разбираться в этих грибах, прежде чем их собирать.
Поэтому, все паутинники, которые можно употребить в пищу, на всякий пожарный, лучше считать условно съедобными грибами. Да на вряд ли найдётся такой смельчак, который рискнёт съесть их в "сыром" виде, как иногда поступают с разными съедобными грибами.
Исходя именно из этого, собирать и использовать в пищу любые грибы-паутинники нужно крайне осторожно, а начинающим или малоопытным грибникам, поначалу, лучше однозначно от такого отказаться.
Паутинник лиловый толстоногий
можно вполне перепутать с условно съедобным паутинником фиолетовым (лат. Cortinarius violaceus), который от него отличается сочно-фиолетовыми, а не ржавыми пластинами гименофора.
Часто его путают с несъедобным паутинником бело-фиолетовым (лат. Cortinarius alboviolaceus), но он гораздо меньшего размера и с обильной кортиной (паутинистым покрывалом) насыщенного цвета.
Но чаще паутинник лиловый толстоногий путают с паутинником камфорным (лат. Cortinarius camphoratus), здорово похожим на паутинник лиловый толстоногий, но их всё же различает запах, испускаемый их мякотью: у паутинника лилового толстоного он напоминает запах ацетилена, у паутинника камфорного - амбре камфоры. Но у обоих видов он мощный и отвратный.
✎ Распространение в природе и сезонность
Паутинник лиловый толстоногий растёт там же, где обитают и все остальные паутинники: в смешанных, либо хвойных лесах, образуя микоризу с сосной. Он очень привередливый к климату и предпочитает места с повышенной влажностью, во мху, рядом с заболоченными участками, обычно не массово, распространён в умеренной климатической зоне.
Его можно найти в Западной Европе (Великобритании, Бельгии, Германии, Австрии, Швейцарии, Дании, Финляндии), Восточной Европе (Чехии, Словакии, Венгрии, Румынии, Польше, Эстонии, Литве). В Северной Америке и Африке он не растёт.
В России он встречается в Татарстане, Бурятии, Ленинградской, Свердловской, Ярославской, Вологодской, Мурманской областях и Красноярском крае.
Плодоносит паутинник лиловый толстоногий в тёплый период, с середины июля по начало октября.
✎ Краткое описание и применение
Паутинник лиловый толстоногий относится к бесчисленному разделу пластинчатых грибов, поэтому споры для размножения расположены в его пластинках. Пластинки частые, приросшие к ножке зубцом, сначала шафранно-охристого цвета и с возрастом становятся ржаво-охристыми. Шляпка очень сухая, волокнистая, в молодом возрасте полушаровидная, а со временем становится выпуклой или почти плоской, бледного голубовато-фиолетового, немножко позже беловатого или охристого цвета. Края шляпки у молодых плодов подвёрнуты и кортина (паутинистое покрывало) чаще не слизистая, бледно-фиолетового цвета. Ножка плотная и волокнистая, булавовидной формы, с утолщённым основанием и одного цвета со шляпкой, а на ней обычно заметны фиолетовые пояски. Мякоть серовато-желтоватого или желтовато-буроватого цвета, с очень сильным запахом ацетилена, а иногда и с горьким привкусом.
Как несъедобный (а в отваренном виде - слобоядовитый) гриб, в пищу паутинник лиловый толстоногий понятно не применяется.
Паутинник козлиный (Cortinarius traganus), паутинник вонючий, паутинник козий.
Гриб интересен только с микологической точки зрения, пищевой ценности он не представляет. Тем не менее, элегантный вид и необычная окраска этого гриба притягивают к нему внимание.
Шляпка.
Диаметром до 4-12 см, у молодых грибов полусферическая, полушаровидная, края шляпки молодых грибов подвёрнуты, по мере роста гриба шляпка становится плоской, плоско-выпуклой. Она сухая, волокнистая, мясистая, толстая, гладкая. Цвет от бледного голубовато-фиолетового или бледно-лилового, у молодых грибов часто яркого, до почти грязно-белого, с охристым оттенком. Середина шляпки всегда более светлого цвета.
Паутина (кортина) у гриба обильная, плотная, бледно-фиолетового цвета. Пластинки у паутинника козлиного (Cortinarius traganus) редкие, толстые, широкие, приросшие, сначала жёлто-охряные, с лёгким пурпурным оттенком, у старых грибов коричневые с ржавым оттенком.
Ножка
Высотой до 6-12 см и диаметром 1-3 см, булавовидная, сильно утолщённая в основании, плотная, гладкая, сплошная, волокнистая. Такого же цвета, как и шляпка, лиловая, сине-фиолетовая, постепенно выцветающая до белёсого оттенка, с остатками волокнистой паутины.
Мякоть
Светлая с желтоватыми, бурыми, рыжими, ржавыми прожилками плотная, жёсткая, с неприятным, сильным запахом ацетилена (козлиным запахом), обычно с выраженным горьким вкусом.
Где искать.
Растёт паутинник козлиный (Cortinarius traganus) с июля по октябрь
в лесах разного типа, предпочитая соседство с хвойными деревьями, особенно с сосной. Очень часто его можно найти в сосновых борах, среди зелёных мхов.
Употребление в пищу.
Гриб паутинник козлиный (Cortinarius traganus) не ядовит, но не съедобен.
Кулинарного интереса не представляет. Дурной запах при варке усиливается.
(фото Влад ИОНОВ)
Паутинник козлиный (Cortinarius traganus) . Грибная дорожка.
Предлагаем описание и фото паутинника различных видов и разновидностей – эта информация поможет разнообразить тихую лесную охоту и сделать её более продуктивной.
Посмотрите ядовитый и съедобный гриб паутинник на фото и попробуйте отыскать его в лесу при ближайшей вылазке на природу:
Гриб паутинник на фото
Гриб паутинник на фото
Гриб съедобен. Описание гриба паутиннник бело-фиолетовый: шляпки 3-10 см, вначале шаровидные нежно-пурпурные, затем серебристые или бледно-лиловые полушаровидные с бугорком, и, наконец, раскрытые. Пластинки долго остаются под мощным паутинистым покрывалом, соединяющим край шляпки с ножкой. Пластинки редкие, приросшие зубном, вначале серо-голубые, ржаво-охристые после раскрытия покрывала. Ножка длиной 5-12 см, длиной 1-2 см, бело-фиолетовая или покрытая бело-фиолетовой ватой, расширенная в нижней части. Мякоть бледно-лиловая, не имеет неприятного запаха.
Грибы паутинники в фото и описании представлены в различных вариантах, это позволит распознавать их в лесу:
Растет очень обильно в брусничниках и черничниках, среди мхов на полянах и на опушке соснового леса. Иногда появляется на сухих лиственных лесополосах, там он толще и с более гладкой поверхностью.
Его двойник - несъедобный паутинник козий (Cortinarius traganus) отличается от него наличием запаха ацетилена.
Паутинник бело-фиолетовый съедобен после предварительного отваривания.
Рассмотрим и другие съедобные грибы паутинники, которые произрастают в лесах средней полосы России. Все съедобные грибы паутинники с фото и описаниями нужно уметь отличать от ядовитых экземпляров, поскольку они представляют собой смертельную опасность.
Паутинник браслетчатый 
Паутинник превосходный
Паутинник браслетчатый (Cortinarius armillatus)
Паутинник браслетчатый растет в лиственных и хвойных лесах
Паутинник браслетчатый на фото
Гриб съедобен. Шляпка до 5-12 см, вначале красно-кирпичная полушаровидная, закрытая паутиной, затем ржаво-коричневая, раскрытая в виде абажура, и, наконец, раскрытая, волокнистая с тонким краем. Ножка цилиндрическая или булавовидная, светло-коричневая, 6-4 см длиной, 1-2 см толщиной, украшенная кирпично-красными браслетами. Мякоть охряная, неприятного запаха не имеет. Споровый порошок ржаво-коричневый.
Растет в лиственных и смешанных лесах под березой и в сосновых лесах среди мхов.
Плодоносит с августа по октябрь.
От несъедобных паутинников отличается наличием на ножке оранжевых полосок и отсутствием неприятного запаха.
Гриб съедобный, но безвкусный. Пригоден как наполнитель к блюдам и заготовкам из других грибов.
Паутинник превосходный (Cortinarius praestans)
Гриб съедобен. Шляпки до 3-12 см, вначале шаровидные замкнутые паутинкой, затем полусферические, наконец, раскрытые, в сырую погоду очень слизистые и клейкие, в сухом виде гладкие, коричневые или цвета «жженого сахара». Пластинки густые беловатые с фиолетовым оттенком или желтоватые. Ножка 5-15 см, беловатая, расширенная снизу. Мякоть белая, плотная с приятным запахом.
Растет преимущественно в лиственных лесах, но встречается и в хвойных. Предпочитает известковую почву.
Плодоносит с июля по октябрь.
От несъедобных и от ядовитых паутинников отличается отсутствием неприятного запаха.
Если вы не уверены, что знаете этот гриб, лучше его не собирать.
Паутинник превосходный в некоторых странах ценят наравне с белыми грибами.
Выше рассмотрели, как выглядят паутинники, пригодные для употребления в пищу, а теперь настал черед несъедобных видов. Стоит знать, что гриб паутинник ядовитый очень опасен, поскольку может приводить к летальному исходу.
Посмотрите, как выглядит паутинник ядовитый на фото, запомните его и ни при каких обстоятельствах не берите в руки в лесу:
Паутинник ленивый 
Паутинник ленивый
Паутинник козий 
Паутинник обыкновенный
Паутинник ленивый (Cortinarius bolaris)
Паутинник ленивый на фото
Паутинник ленивый на фото
Гриб несъедобен. Шляпки до 3-8 см, вначале полушаровидные, затем выпуклые и, наконец, раскрытые, глинисто-желтые, густо покрытые крупными красными или красно-оранжевыми чешуйками. У молодых грибов чешуйки приклеены к поверхности шляпки, желтый цвет поверхности виден только как небольшие промежутки между красными чешуйками. У зрелых грибов чешуйки расходятся по поверхности шляпки и отстают от нее на краю. Пластинки глинисто-желтые, затем коричневые, краснеют при повреждении. Ножка 5-7 см длиной, 5-15 мм толщиной, цилиндрическая, красновато-волокнистая, чаще чешуйчатая, как шляпка. Мякоть беловатая с коричневатым оттенком. Споровый порошок желто-зеленый.
Растет в лиственных, смешанных и хвойных лесах на кислой почве.
Плодоносит с августа по сентябрь.
Ядовитых двойников не имеет.
Паутинник козий (Cortinarius traganus)
Гриб несъедобный. Массивные шляпки 3-12 см, вначале, шаровидные и лиловатые, затем полушаровидные и, наконец, раскрытые охряные, с бахромчатым краем. Пластинки охристо-желтые с фиолетовым оттенком, позже коричневато-охряные. Ножка лиловатая или желтая, с чешуйками, 5-10 см длиной, 2-3 см шириной, с расширением в нижней части. Мякоть у молодых грибов бело-синяя, затем охряная с неприятным «козьим» запахом ацетилена.
Растет очень обильно в лиственных и хвойных лесах, на лесозащитных полосах, часто большими группами.
Плодоносит с августа по октябрь.
Ядовитых двойников паутинник козий не имеет.
Паутинник козий несъедобен из-за неприятного запаха ацетилена.
Паутинник обыкновенный (Cortinarius triviah)
Съедобность гриба сомнительна. Шляпки до 5-8 см, вначале полушаровидные, затем выпуклые или раскрытые, слизистые желто-ржаво-коричневые, в сухом виде соломенно-желтые Пластинки бело-серые с фиолетовым оттенком, позже ржаво-коричневые. Ножка желтая или с синеватым оттенком 8-12 см длиной, 1-2 см шириной, покрытая слизью в верхней части, с темными поясками в нижней части. Мякоть светлая беловато-охристая, у старых грибов со слабым неприятным запахом.
Растет в лиственных и смешанных лесах под тополями, березами, дубами и соснами.
Плодоносит с июля по сентябрь в большом количестве.
Походит на несъедобный паутинник слизистый (Cortinarius mucosus) с белой ножкой.
Паутинник обыкновенный не обозначен как ядовитый гриб, но съедобность его под сомнением.