Совсем недавно в нашем меню стали появляться заимствованные из американской кухни куриные наггетсы. Обычно это название прочно ассоциируется с фастфудом, и действительно, чаще всего наггетсы из куриной грудки можно встретить в списке блюд какого-нибудь «Макдональдса», чем на просторах домашней кухни. Сейчас же многие хозяйки переняли рецепт общепитовской «вкусняшки», ведь приготовленная дома, с любовью и душой, она, безусловно, в сто раз вкуснее и полезнее.
Куриные наггетсы – блюдо с более чем полувековой историей, однако широкая популярность пришла к нему относительно недавно – с конца 80-х годов прошлого столетия. Авторство, к слову, принадлежит вовсе не популярной сети заведений быстрого питания, как ошибочно думают многие, вспоминая «Чикен Макнаггетс», а обычному ученому Роберту Бейкеру. «Макдональдс» заинтересовался этим рецептом только спустя 30 лет после его появления.
Бейкер не только придумал рецепт, но и дал ему название — с английского языка словечко «nuggets» можно перевести как «золотой самородок», что полностью соответствует внешнему виду блюда. Небольшие по размеру, прожаренные до красивого золотистого цвета, хрустящие палочки, действительно, чем-то напоминают предмет вожделения всех золотоискателей.
Несмотря на то, что, по сути, это просто кусочки филе в панировке, вариантов приготовления куриных наггетсов можно насчитать не менее 20! Наггетсы жарят на сковороде, во фритюре, запекают в духовке, обваливают в муке или панировочных сухарях, добавляют в панировку сыр или смеси трав, а вместо куриной грудки можно смело взять филе индейки. Таким образом, блюдо дает полную свободу вашей фантазии и позволяет найти самый любимый вариант для особо придирчивых едоков. Есть даже рецепты вегетарианских «хрустяшек», которые готовятся исключительно из растительных компонентов – их без опаски могут поглощать те, кто тщательно следит за фигурой, ведь настоящие, куриные «самородки» далеко не диетическое блюдо.
В чем секрет нашего варианта? А в том, что, приготовленные по этому рецепту, куриные наггетсы остаются хрустящими и вкусными даже на следующий день.
Для приготовления наггетсов в панировке из сухарей с сыром понадобятся продукты:
— 250-300 граммов куриного филе (грудка);
— около 100 граммов любого твердого сыра;
— 1 крупное куриное яйцо или два небольших;
— 5-6 столовых ложек панировочных сухарей;
— 80-100 мл растительного масла;
— соль.
Из такого количества ингредиентов получается примерно 14-15 небольших наггетсов – этого вполне достаточно для семьи из 3-4 человек. Кстати, это блюдо — удачный вариант закуски для небольшой вечеринки, особенно если дополнить их несколькими видами соусов (но об этом мы поговорим в конце нашего мастер-класса). Правда, в этом случае исходных ингредиентов понадобится больше – например, лучше взять 500 граммов куриного филе и, соответственно, увеличить пропорционально количество других продуктов.
Рецепт куриных наггетсов
Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать на небольшие брусочки. Нарезать мясо нужно только поперек волокон, такой способ позволит ему не развалиться и сохранить эластичность. Кстати, перед нарезкой дайте филе полежать минут двадцать, тогда мясные соки хорошо распределятся по нему, и блюдо в итоге будет более сочным.
Сыр натереть на мелкой или средней терке. Его можно предварительно положить в морозилку на несколько минут, тогда продукт натрется намного легче. Хотя с твердыми сырами обычно проблем в этом плане не возникает – трутся они легко и быстро. Выбирать можно любой сыр (мне больше нравится пармезан), главное, чтобы он относился к твердым сортам. Кстати, определенный сорт тоже может внести свою «лепту» во вкус блюда, поэтому здесь можно найти широкое поле для поисков своего рецепта куриных наггетсов.
Яйца разбить в небольшую миску, хорошо взбить вилкой или венчиком, посолить и смешать с натертым сыром. Отдельно на тарелку насыпать панировочные сухари (брать лучше всего обычные, без всяких специй).
На сковороде хорошо прогреть растительное масло. Теперь подготовленное куриное филе нужно запанировать. Для этого каждый кусочек мяса обмакнуть сначала в смесь яйца с сыром, а затем аккуратно, чтобы не оставалось пустых мест, обвалять в панировочных сухарях.
Куриные наггетсы выложить на сковороду, в горячее масло, и обжаривать с двух сторон до появления красивой золотистой и румяной корочки. Жарить их лучше всего на подсолнечном рафинированном масле, оно не будет перебивать вкус блюда.
Готовые «хрустяшки» достать со сковороды и выложить на бумажное полотенце, лишнее масло должно стечь. При необходимости, для следующей партии подлить масло на сковороду, но обязательно дать ему хорошенько прогреться.
Куриные наггетсы готовы! Можно подготовить гарнир – например, картофель фри, рис или какие-нибудь овощные салаты. А можно подавать их как самостоятельное блюдо — с кетчупом, соевым соусом, майонезом или со сметаной, смешанной с нарубленной свежей зеленью.
Такие хрустящие палочки с нежным сочным мясом внутри очень любят дети, их даже не придется уговаривать отведать эту вкуснятину. Да и мужчины не откажутся от только что поджаренных «самородков», особенно под пиво.
А чтобы сделать мясо еще нежнее и сочнее, предварительно кусочки филе можно замочить в кефире или любом другом маринаде, который вы привыкли использовать для мяса.
Также наггетсы можно замораживать на будущее – уже запанированные полуфабрикаты, разложите на плоском блюде или разделочной доске, предварительно подстелив пищевую фольгу, и отправьте в морозилку. И в следующий раз вам необходимо только хорошенько обжарить палочки – без всяких хлопот. Кстати, в свое время эта особенность и сделала их невероятно популярными в американской кухне, а затем и по всему миру.
Приготовив куриные наггетсы с панировочными сухарями, обязательно попробуйте вариант с панировкой из муки, яйца и сыра, чтобы выбрать для себя идеальный рецепт.
Соус «тартар», отличное дополнение к куриным наггетсам
Идеально сочетаются наггетсы с тартаром, который, чтобы не возиться, можно приготовить из обычного магазинного майонеза и маринованных огурчиков. Простейший вариант тартара делается так: в 100 граммов майонеза добавить мелко нарезанный укроп (или петрушку, или то и другое), один маринованный огурчик, нарезанный очень мелкими кубиками, и приправить любимыми специями. Можно также добавить парочку измельченных желтков от двух сваренных яиц.
Бывает так, что после приготовления наггетсов, на дне сковородки остается пригоревшая панировка. Лучше всего, и я в этом убедилась, помогает очистить ее активированный уголь. Беру таблеток пять угля, толку в порошок, посыпаю пригоревшие участки, добавляю немного теплой воды и минут на 15 отставляю в сторону. Дальше просто смываю все под проточной водой, протираю губкой, и дно чистенькое, как раньше.
Наггетсы из куриной грудки с соусом (томатным, сливочным, медово-горчичным) прочно вошли в меню многих ресторанов фастфуда. До сих пор это блюдо позиционируется как легкое (правда, не диетическое) и любимое детьми. Имидж наггетсам придуман естественно маркетологами, а многочисленные рекламные ролики, разработанные по всем правилам искусства пиара, поддерживают его постоянно, пробуждая неподдельный интерес.
Как и когда возникло это "чудо поварской мысли"?
В конце пятидесятых прошлого века будущий профессор Корнельского университета Роберт Бейкер опубликовал незапатентованный способ приготовления наггетсов из филе куриной грудки (наггетс - "золотой самородок"). Кусочки курицы по этому рецепту были запанированы и не теряли сочность при жарке. В последующие годы Бейкер усовершенствовал рецепт таким образом, чтобы наггетсы из куриной грудки можно было замораживать и размораживать без ущерба для основных органолептических показателей. Он же изобрел устройство для покрытия изделий из курицы панировкой.
Рене Аренд (шеф-повар сети ресторанов "Макдональдс") в 1979 году стал создателем "Чикен МакНаггетс". Это блюдо сразу же стало востребованным во всей сети ресторанов. Но только лишь к 1983 году была отработана четкая система поставок необходимых ингредиентов для приготовления самого блюда и необходимых дополнений. Только тогда представилась возможность продавать макнаггетсы по всему миру.
Из чего и как готовится "золотой самородок"?
Основным ингредиентом производителями всегда заявляется куриная грудка. Наггетсы, рецепты которых опубликованы как исходные, обмакиваются в муку, затем в лимонный сок и приправляются смесью пряностей (паприка, соль, перец жгучий, коричневый сахар, розмарин, чабрец, лимонная цедра). Дважды заготовки окунаются поочередно в панировочные сухари и лимонный сок и обжариваются в растительном масле с двух сторон.
Как приготовить наггетсы из куриной грудки: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке?
Классическим способом считается обжарка. Обваленные в муке, потом в подсоленном яйце, затем в панировочных сухарях кусочки филе кладут в горячее растительное масло, обжаривают с двух сторон. Запекание требует ровных кусочков филе, поэтому чаще курицу измельчают в блендере с необходимыми специями, потом формируют шарики, обваливают в муке, затем в яйце и напоследок в панировочных сухарях. Если не сбрызгивать сформированное изделие маслом, то запеченные наггетсы из куриной грудки будут суховатыми, да и корочка не станет такой золотистой, как требуется.
Как сделать наггетсы из куриной грудки, чтобы ели дети?
Ингредиенты:
- 300 грамм филе курицы.
- Два яйца.
- Половина чайной ложки соли.
- Масло сливочное - четверть пачки (пятьдесят грамм).
- Панировочные сухари - полчашки.
Приготовление:
- Отварить филе в кипящей воде (минут 10-15). Вынуть, дать стечь бульону, порезать на несколько мелких частей, добавить немного масла.
- Два яйца смешать с солью, соединить с остывшей курицей, в блендере все перемешать и измельчить.
- Из полученной смеси вылепить ровные шарики, обвалять в панировке, сбрызнуть растопленным маслом, выложить на противень, смазанный маслом.
- Выпекать в духовке десять минут.
- Подавать горячими (можно охлажденными) с кетчупом, сливочным соусом (очень нравится детям), соусом барбекю или французской горчицей.
Наггетсы изысканные (для гурманов)
Считается, что это блюдо обыденное, праздничным его не назовешь. Но если проявить немного фантазии, приправить ее вдохновением, то может получиться кулинарный шедевр. На наггетсы из куриной грудки, рецепт которых приведен ниже, можно не только приглашать гостей, ими не стыдно угостить даже гурмана.
Ингредиенты:
- Полкилограмма куриного филе.
- Тертый имбирь (граммов двадцать).
- Чеснок - два зубчика (натереть).
- Бальзамический уксус - 1 столовая ложка.
- Соевый соус - 1 столовая ложка.
- Карри - 1 столовая ложка.
- Острый перец чили - четверть чайной ложки.
- Французская горчица - 1 столовая ложка.
- Яйцо - 1 штука.
- Панировочные сухари - одна чашка.
- Масло для жарки - стакан.
Технология приготовления:
- Разрезать куриное филе на кусочки по 2-2,5 см.
- Сделать смесь из приправ - горчицы, имбиря, чеснока, уксуса, соевого соуса, перца чили.
- Поместить нарезанные кусочки курицы в смесь приправ, хорошенько перемешать, оставить для маринования на час.
- Подготовить масло для обжарки.
- Разбить яйцо, перемешать вилкой.
- Окунать кусочки курицы сначала в яйцо, затем в панировочные сухари, сразу выкладывать в масло.
Наггетсы из куриной грудки получаются необычайно нежными, слабо-пряными, совершенно не острыми, поэтому требуют соуса. Подойдет мягкий кетчуп, соус из лечо, сладкая французская горчица.
Быстрый способ приготовления наггетсов (без изысков)
Ингредиенты:
- Куриное филе - полкилограмма.
- Яйцо - одна штука.
- Соль - половина чайной ложки.
- Черный перец - половина чайной ложки.
- Мука - одна столовая ложка.
- Сельдерей - два стебля.
- Лук - одна средняя луковица.
- Чеснок - один маленький зубчик.
- Панировочные сухари - стакан.
- Масло для обжарки - стакан.
Способ приготовления:
- Порубить филе на кусочки, выложить в глубокую тарелку.
- Порезать мелко лук, измельчить в чеснокодавке зубчик чеснока, порубить сельдерей. Все соединить с курицей, добавить черный перец и перемешать в блендере. Измельчать до микроскопического состояния совсем не обязательно, пусть остаются ощутимые кусочки.
- Перемешать муку с солью.
- Из полученной массы скатывать шарики, сначала обмакивать в муку, затем в яйцо (предварительно перемешанное) и напоследок в панировочные сухари.
- Сразу выкладывать в разогретое масло. Обжаривать с двух сторон.
Наггетсы из куриной грудки по этому рецепту готовятся всего полчаса.
Если вы не любите посещать заведения быстрого питания, но при этом не против отведать куриные наггетсы, тогда вы обязательно должны знать рецепт приготовления этой закуски.
Наггетсы из куриного мяса, сделанные самостоятельно, получаются ничем не хуже, да и они не такие вредные. Главное - все нужно делать согласно рецептуре, соблюдать все этапы приготовления.
Классический рецепт
Компоненты, из которых будем готовить:
- полкилограмма куриного мяса;
- яйца – 2 штуки;
- половина стакана муки;
- панировка – 4 ст.ложки;
- соль на свой вкус;
- смесь специй;
- масло растительное.
Сколько времени нужно готовить – 40 минут.
Калорийность – 245 ккал.
Как приготовить наггетсы куриные:
- Для приготовления наггетсов потребуется куриное филе, лучше использовать грудку. С нее нужно срезать шкурку, вырезать кость, хрящи;
- Мякоть разрезаем на средние полоски и откладываем в сторону;
- Куриные яйца разбиваем и выкладываем в отдельную чашку;
- Добавляем к яйцам соль, смесь специй и хорошенько взбиваем до однородности;
- Рассыпаем на разделочной доске муку, обваливаем в ней полоски куриного филе;
- Затем полоски обмакиваем в смеси из яйца;
- Насыпаем на плоской тарелке панировочные сухари и обваливаем в них полоски;
- Наливаем в жаровню большое количество масла и разогреваем;
- В горячее масло выкладываем обваленные ломтики курицы;
- Зажариваем наггетсы с двух сторон, должна образоваться золотистая корочка;
- Выкладываем наггетсы на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир;
- Затем подаем с любым соусом, например, из томата или сливок.
Куриные наггетсы в домашних условиях как в Макдональдсе
Ингредиенты для приготовления наггетсов:
- половина килограмма куриного мяса;
- лимонный сок – 75 мл;
- дольки чеснока – 3-5 штук;
- одно яйцо;
- сухари для панировки – 120 грамм;
- масло подсолнечное или оливковое;
- соль на свой вкус;
- немного перца черного в молотом виде.
Сколько нужно готовить - 1 час.
Калорийность – 258 ккал.
- Сначала нужно подготовить куриное филе. Разрезаем его на кусочки, лучше всего на полоски или прямоугольника среднего размера;
- Выкладываем курное мясо в емкость, подсыпаем черный перец в молотом виде, соль, смесь специй;
- Очищаем зубчики чеснока от шелухи, выдавливаем через пресс и кладем к курице;
- Мясо хорошо перемешиваем, чтобы чеснок и специи полностью разошлись по всем кусочкам;
- Кладем в другую чашку куриное яйцо, подливаем воду (3-4 большие ложки) и хорошо взбиваем до однородности;
- На поверхность разделочной доски или плоской тарелки засыпаем панировку;
- Каждый ломтик обмакиваем в смеси из яйца со всех сторон;
- Далее обсыпаем панировкой;
- В сковороду нужно подлить растительного масла, хорошо разогреваем;
- В горячее масло выкладываем наггетсы и зажариваем со всех сторон;
- Все кусочки должны полностью покрыться золотистым цветом;
- После того наггетсы, как в Макдональдсе, выкладываем на полотенца из бумажной основы, чтобы в них впиталось лишнее масло;
- Подаем с соусом из томата, сливок или чеснока.
Читайте как приготовить невероятно вкусные сырники из творожной массы.
Попробуйте приготовить яркий и оригинальный торт «Божья коровка» с пошаговыми фото и видео.
Читайте как сделать нежное тесто для пирога без дрожжей. Мы расскажем вам секреты вкусной выпечки.
Вкуснятина с кунжутом и сыром
- 500 грамм куриного филе;
- 150 грамм сырного продукта;
- кунжутное семя – 80 грамм;
- два яйца;
- горчица – 1 ч.ложка;
- 150 грамм панировки;
- соль поваренная – 1 ч.ложка;
- смесь приправ – на свой вкус;
- подсолнечное масло.
Период приготовления – 1 час.
Калорийность – 269 ккал.
Как приготовить куриные наггетсы с кунжутом и сыром в домашних условиях:
- Для начала подготавливаем панировку. Разбиваем куриные яйца и кладем их в чашку;
- Затем к яйцам добавляем специи, горчицу, соль и все компоненты хорошо взбиваем;
- Горчица позволит сделать структуру мяса более нежной и сочной;
- Сыр протираем теркой с мелкой решеткой и кладем его в чашку;
- На плоскую тарелку насыпаем панировку, подсыпаем к ним кунжут и перемешиваем;
- Промываем куриное мясо, разрезаем на небольшие прямоугольники;
- Кусочки мясо посыпаем солью и перемешиваем руками;
- Затем обмакиваем кусочки в яичной смеси;
- Обсыпаем тертым сыром со всех сторон и снова помещаем в смесь из яйца;
- Далее обсыпаем панировкой с кунжутом;
- Подливаем растительное масло на сковороду и раскаляем;
- Выкладываем на горячее масло наггетсы и зажариваем с двух сторон;
- Зажариваем каждую сторону примерно 4-5 минут;
- Затем перекладываем на салфетки из бумажно основы, чтобы впиталось лишнее масло;
- Ставить на стол рекомендуется с любимыми соусами.
Закуска в двойной панировке
Ингредиенты для приготовления:
- три куриных грудки;
- яйца – 2-3;
- 120 грамм сыра;
- щепотка соли;
- 50 грамм паприки;
- панировка – 150 грамм;
- растительное масло.
Сколько нужно делать – 1 час.
Калорийность – 272 ккал.
Как сделать куриные наггетсы в двойной панировке в домашних условиях:
- Грудку нужно хорошо промыть, убрать шкурку и вырезать кость;
- Далее нарезаем на тонкие полоски или прямоугольники;
- В миску нужно разбить куриные яйца и хорошо взбить их;
- Засыпаем в тарелку муку, добавляем соль и перемешиваем;
- Сыр протираем на терке с мелкой решеткой;
- На отдельную тарелку насыпаем панировку и добавляем к ним тертый сыр и размешиваем;
- Затем добавляем паприку, любые специи и снова размешиваем;
- Кусочки куриного мяса обмакиваем во взбитом яйце;
- Далее обсыпаем их мукой;
- Снова обмакиваем в смеси из яйца;
- Обсыпаем панировкой с тертым сыром;
- Наливаем в сковородку растительное масло и ставим греться;
- На горячее масло выкладываем наггетсы в двойной панировке;
- Зажариваем с каждой стороны по 5-7 минут;
- В результате наггетсы должны покрыться румяной корочкой;
- Выкладываем на салфетки из бумаги, чтобы впиталось лишнее масло;
- Ставим к столу, желательно дополнительно поставить любимый соус.
Приготовление куриных наггетсов из фарша в духовке
Для приготовления будут нужны следующие компоненты:
- куриная грудка – 1 штука весом на 500 грамм;
- несколько веточек базилика, можно заменить петрушкой;
- соль на свой вкус;
- несколько щепоток черного перца в молотом виде;
- масло подсолнечное для обжаривания.
Ингредиенты для панировки:
- 100 грамм муки;
- яйца – 2 штуки;
- 150 грамм панировочных сухарей;
- 1 маленькая ложка карри;
- щепотка молотой паприки.
Врем я на приготовление – 1 час.
Калорийность – 225 ккал.
- Куриную грудку нужно хорошо сполоснуть, срезаем с ее поверхности шкурку и удаляем кость;
- Затем мякоть разрезаем на средние кусочки и выкладываем в блендер, немного перемалываем. Можно прокрутить через мясорубку, главное не доводить до состояния паштета;
- Добавляем в фарш соль, черный молотый перец;
- Петрушку или базилик промываем и режем на мелкие кусочки;
- Высыпаем зелень к фаршу и тщательно смешиваем;
- Из фарша нужно сделать круглые котлеты небольшого размера;
- Куриные яйца нужно освободить от скорлупы, выложить в чашку и взбить венчиком до однородного состояния;
- На плоскую тарелку насыпаем муку;
- На другую тарелку засыпаем панировочные сухари, добавляем к ним карри и молотую паприку;
- Далее наггетсы обваливаем в муке и окунаем в яичную смесь. Окунать можно при помощи шумовки, через дырочки будет стекать яичная смесь;
- Затем обваливаем в панировочных сухарях;
- Смазываем противень или форму для запекания растительным маслом;
- Раскладываем на поверхности наггетсы;
- Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов, убираем противень;
- Оставляем запекаться в течение 20 минут;
- После этого вынимаем форму, снимаем лопаткой наггетсы;
- Подаем на стол с любым любимым соусом.
- для наггетсов рекомендуется использовать мясо с грудок. В этой части мясо очень нежное, сочное и мягкое. Кроме этого, оно достаточно быстро готовится;
- предварительно кусочки курицы лучше промариновать. Для маринада можно использовать смесь специя для куриного мяса, прованские травы, сок лимона, соль, черный перец, зелень. Мариновать в этой смеси мясо рекомендуется в течение 10-15 минут;
- посыпать наггетсы можно в пшеничной мукой или панировкой. Панировку можно сделать из домашних сухарей, для этого нужно просушить кусочки хлеба или несладкого батона в духовке. Далее сухари нужно перемолоть в блендере до состояния мелкой крошки;
- жарить нужно в большом количестве растительного масла, чтобы он полностью покрывало каждый кусочек.
Наггетсы из куриного мяса, приготовленные в домашних условиях, это просто потрясающая закуска. Тем более ее достаточно просто приготовить, на это уйдет совсем мало времени и сил. Поэтому, если вы хотите разнообразить свое повседневное меню, то это угощение будет как раз кстати.
Честно сказать, даже не знала, что это блюдо наггетсы называется. Точно также готовлю отбивные куриные. Филе цыплёнка режу небольшими продольными кусочками, отбиваю слегка, мариную в специях (соль, куркума, чёрный молотый перчик), затем немножко сушеного укропчика добавляю и панирую так: мука, затем яйцо, снова мука. Как-то пробовала в сухарях, не понравилось, слишком сухие получаются. А вот именно в муке если обваливать, наггетсы получаются нежные, сочные.
Только только доели на ужин с сыном:) Вкуснотища! Но есть у меня небольшой секрет:) Я яйцо взбиваю с 3-4 столовыми ложками молока и 1 столовой ложкой муки. Затем в эту смесь добавляю соль, специи по вкусу и туда же нарезанное куриное филе. И…отставляю в сторонку на час-полтора. Потом обваливаю в большом количестве панировочны сухарей и обжариваю в растительном масле. Ну очень сочно получается!
Пошаговый рецепт с фото и видео
Мы сохраним классическое сочетание вкусов жареного куриного мяса и хрустящей панировки, но немного изменим подход к приготовлению. Вместо куриного фарша используем цельные кусочки курицы. Приготовим вкуснейшую панировку во французском стиле, с добавлением сыра и специй. Полностью исключим фритюр и обжаривание в масле, и вместо этого запечем наггетсы в духовке. Так, вместо классического фастфуда, у нас получится легкий, полезный, и в то же время невероятно вкусный вариант наггетсов из куриного филе. Попробуйте!
Подготовьте ингредиенты по списку.
Куриное филе отбейте до толщины примерно 1 сантиметр (вместо куриной грудки можно использовать мясо куриных бедер).
Посолите и поперчите филе с двух сторон, а затем нарежьте на порционные кусочки желаемого размера. Я нарезаю филе на полоски шириной 1.5-2 сантиметра и длиной 6-7 сантиметров.
Подготовленное филе уложите в глубокую емкость, залейте кефиром или йогуртом, перемешайте и оставьте на 40-60 минут, для того чтобы мясо замариновалось. Если время позволяет, мясо можно мариновать и более длительное время.
Тем временем подготовьте панировку. Измельчите крекеры до состояния мелкой крошки, натрите сыр.
Соедините измельченные крекеры и натертый сыр. Добавьте специи по вкусу. Я добавляю смесь сушеных средиземноморских трав и паприку. А также, поскольку крекеры у меня несоленые и нейтральные по вкусу, еще 1-2 щепотки соли и молотого черного перца. Тщательно все перемешайте.
Форму для запекания выстелите пекарской бумагой и смажьте тонким слоем растительного масла. Для того чтобы не использовать масло, можно готовить наггетсы в антипригарной форме или использовать промасленную пекарскую бумагу.
Обмакните каждый кусочек куриной грудки в панировку и выложите в подготовленную форму для запекания. На этом этапе часть наггетсов можно заморозить, чтобы приготовить позже.
Подготовленные наггетсы поместите в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте 15 минут. Замороженные наггетсы выпекайте в духовке не размораживая, увеличив время приготовления до 20 минут.
По желанию, наггетсы из куриной грудки также можно приготовить и на сковороде, обжарив по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Наггетсы из куриных грудок готовы. Приятного аппетита!
Куриные наггетсы – это блюдо американской кухни, состоящее из куриного филе куриной грудки и панировки. Существует немало вариаций на тему приготовления куриных наггетсов. Для приготовления используют различную панировку и по-разному подготавливают курицу. Наггетсы можно попробовать в заведениях фаст-фуда, купить уже замороженные в магазине или же приготовить их дома. Расскажем о том, как приготовить куриные наггетсы в домашних условиях.
Классический рецепт куриных наггетсов
С помощью этого рецепта можно приготовить вкусные и сочные наггетсы. Их можно подавать вместе с соусом или различными гарнирами.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 700-800 гр.
- Мука пшеничная для панировки 50 гр.
- Яйца куриные 2 шт.
- Соль, перец, сушеный чеснок, специи по вкусу.
- Растительное масло.
Последовательность действий:
- Куриную грудку промойте под водой и удалите кожицу и кости, если они есть. Обсушите ее с помощью бумажных полотенец. Нарежьте грудку поперек волокон на куски среднего размера.
- В отдельной миске взбейте яйца с помощью венчика или миксера.
- Муку смешайте с солью и сушеным чесноком. При желании можно добавить любые другие специи.
- Теперь можно приступать к панировке наггетсов. Кусочек куриного филе сначала поместите в мучную смесь, после чего окунаем его в взбитые яйца, а затем – в панировочные сухари. Так нужно запанировать все кусочки курицы.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте в нем наггетсы с двух сторон до получения золотистой корочки.
Рецепт куриных наггетсов с начинкой
Приготовленные по такому рецепту наггетсы получаются необычными и еще более вкусными благодаря начинке. Сыр придаст им дополнительную сочность, а ветчина дополнит вкус курицы.
Ингредиенты:
- Куриное филе 800 гр.
- Куриное яйцо 1 шт.
- Ветчина 100 гр.
- Сыр 200 гр.
- Соль, специи по вкусу.
- Панировочные сухари.
- Растительное масло.
Последовательность действий:
- Куриное филе нарежьте на куски среднего размера.
- Филе посолите и добавьте специи по вкусу. Все тщательно перемешайте и оставьте курицу мариноваться примерно на 2 часа.
- Ветчину нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на мелкой терке. Все тщательно перемешайте.
- Делайте небольшой надрез в курином филе и положите в него смесь из ветчины и сыра.
- Взбейте яйцо в отельной миске и обмакните в него каждый кусок. Затем обваляйте кусочки курицы в панировочных сухарях.
- Обжаривайте наггетсы на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Рецепт куриных наггетсов в духовке
Наггетсы можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Кукурузный крахмал, содержащийся в начинке, не даст курице потерять свою сочность.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 1 шт.
- Куриное яйцо 2 шт.
- Кукурузный крахмал 4 ст.л.
- Мускатный орех 1 ч.л.
- Соль, перец, карри по вкусу.
- Панировочные сухари.
- Вода.
- Растительное масло.
Последовательность действий:
- Куриную грудку промойте под холодной водой и дайте ей обсохнуть. Нарежьте грудку на небольшие куски и немного посолите и поперчите каждый из них.
- Смешайте крахмал с мускатным орехом и карри.
- Взбейте яйца и добавьте немного воды. На отдельную тарелку высыпьте панировочные сухари.
- Кусочек курицы обваляйте в смеси из кукурузного крахмала и специй, затем обмакните его в смеси из воды и яиц. После этого обваляйте курицу в панировочных сухарях. Эти действия нужно проделать с каждым куском курицы.
- На решетку в духовке поместите пергамент и выложите на него наггетсы. Для выпекания можно использовать и противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте наггетсы 15-20 минут до полной готовности.
Куриные наггетсы – это настоящее лакомство не только для взрослых, но и для детей. Такое блюдо придется многим по вкусу и станет долгожданным гостем на любом столе, а различные соусы и гарниры дополнят его и сделают еще более вкусным.