Пирожки с курицей – лучшие рецепты. Как приготовить вкусные пирожки с курицей Начинка из курицы для пирожков из дрожжевого

Курица - универсальный и недорогой продукт. В современной семье блюда из мяса птицы давно стали самыми частыми гостями на столе. Хозяйки задумываются над тем, что еще из нее можно приготовить. Попробуйте испечь вкусные и очень нежные пирожки с курицей!

Пирожки с курицей домашние: классический рецепт

Самый простой и универсальный рецепт пирожков с курицей.

Для приготовления понадобятся:

• мука пшеничная;
• молоко коровье;
• сухие дрожжи (можно взять и обычные, но с ними процесс приготовления займет намного больше времени);
• яйцо куриное;
• соль;
• мясо курицы;
• немного черного перца;
• зелень.

Как готовить:

1. Первым этапом необходимо приготовить обычное дрожжевое тесто. Для этого смешиваем подогретое молоко, дрожжи, муку, яйцо и соль.
2. Количество ингредиентов зависит от количества пирожков, которое вы хотите получить в итоге. Обычно требуется 250 г муки, полстакана молока и одно яйцо. Дрожжи используются согласно инструкции на пачке.
3. Тесто должно быть мягким, немного липнуть к рукам. Даем ему подняться в теплом месте.
4. Делаем начинку. Мякоть курицы режем на мелкие кусочки и обжариваем на растительном масле. К ней же добавляем нашинкованный лук. Жарим до готовности. Солим, добавляем зелень и черный перец.
5. Подоспевшее тесто аккуратно осаждаем. Перемешиваем еще раз.
6. Лепим пирожки. Их форма зависит только от вашей фантазии.
7. Пирожкам даем еще минут 10-15 настояться. Для получения красивого румяного цвета перед отправкой в духовку смазываем их желтком.
8. Выпекаем полчаса при температуре 180 градусов.

Вместо кусочков курицы можно использовать куриный фарш.

Слоеные пирожки с курицей и сыром: чрезвычайно вкусный рецепт

Аромат свежего теста, запеченной курицы и сыра не может оставить равнодушным ни одного человека.

Продукты, необходимые для приготовления:

• пшеничная мука;
• теплое коровье молоко;
• сливочное масло (можно заменить маргарином);
• дрожжи;
• сахар;
• соль;
• мясо куриное;

Готовим дрожжевое тесто:

1. Необходимо размять масло или маргарин.
2. Подогретое молоко смешать с дрожжами. Добавить немного соли и сахара.
3. Постоянно перемешивая, высыпать муку.
4. Дать подойти. После этого обмять и убрать в холодильник.
5. Холодное тесто раскатываем в пласт.
6. Сверху укладываем предварительно приготовленную плоскую и охлажденную лепешку масла или маргарина. Закрываем краями теста. Раскатываем.
7. Полученный пласт складываем втрое. Опять охлаждаем.
8. Далее опять раскатываем и складываем. Процедуру необходимо повторить 4-5 раз. Тесто готово.

Готовим начинку:

1. Курицу, нарезанную мелкими кусочками, обжариваем. Даем немного остыть и перемешиваем с натертым сыром твердых сортов.
2. Делаем пирожки. Удобней лепить их прямоугольной формы.
3. Перед отправкой в духовку даем постоять 10 минут. Смазываем желтком. Обязательно прокалываем вилкой, чтобы ушла излишняя влага.
4. Выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Чтобы добавить пикантность блюду, положите в начинку грибы.

Рецепт пирожков с куриной печенью, измельченной в фарш

Вкусная сдоба не обязательно должна быть с цельным куриным мясом. Для начинки можно взять куриную печень.

Ингредиенты:

• мука пшеничная;
• дрожжи сухие;
• молоко коровье теплое;
• сахар;
• куриное яйцо;
• печень куриная;
• морковь;
• соль.

Процесс приготовления:

1. В молоке растворяем сухие дрожжи согласно инструкции на пачке. Туда же добавляем муку, соль, немного сахара и куриное яйцо. Пока тесто для пирожков подходит, готовим начинку.
2. Куриную печень измельчаем до состояния фарша. Чтобы убрать горечь, печень можно заранее вымочить в молоке.
3. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Вместе с ними готовим печень. Не забываем посолить.
4. Когда тесто и начинка готовы, по своему желанию формируем пирожки или один большой пирог. Смазываем яичным желтком для получения красивого румяного цвета.
5. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов. Дли приготовления понадобится полчаса.

Пирожки с курицей из бездрожжевого теста

Неожиданно нагрянули гости? Нет времени на приготовление дрожжевого теста? Можно сделать не менее вкусные пирожки на бездрожжевом!

Необходимые продукты:

• мука пшеничная;
• кефир или простокваша;
• подсолнечное масло;
• сода;
• соль;
• сахар;
• курица;
• зелень.

Алгоритм приготовления:

1. На 1 стакан кефира или простокваши, подогретых до комнатной температуры, добавляем щепотку соды, соль и сахар на свой вкус. Перемешиваем.
2. В эту же смесь выливаем треть стакана растительного масла.
3. Добавляем муку. Тесто должно получиться мягким, но уже не липнуть к рукам.
4. Для начинки обжариваем мелко нарезанную мякоть куриного мяса с луком. Солим.
5. В начинку шинкуем зелень, можно добавить различных специй.
6. Делаем пирожки. Удобней лепить их в форме больших пельменей. Но допустим и любой другой вариант.
7. Смазываем взбитым яичным желтком.
8. Ставим в духовку. Температура должна быть около 180 градусов. При выпекании переворачиваем.

Чтобы в духовке выпечка не подгорала, вниз поставьте емкость с небольшим количеством воды.

Жареные пирожки с курицей и картошкой: пошаговый рецепт

Удивите своих родных таким вариантом пирожков. Они долго будут просить повторить их «на бис».

Готовить данное блюдо можно из двух видов разного теста: дрожжевого и слоеного. Самый простой вариант – покупное слоеное тесто.

Продукты:

• 1 кг покупного замороженного слоеного теста;
• картофельное пюре;
• мясо курицы;
• зеленый лук;
• соль;
• растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Пока размораживается тесто, готовим начинку.
2. Отвариваем картофель и делаем из него пюре.
3. Обжариваем мелко нарезанную курицу. Солим и добавляем приправы по своему вкусу.
4. Смешиваем картофельное пюре, приготовленную курицу, зелень. Можно также добавить грибы. Но и без них получается очень вкусно.
5. Размороженное тесто раскатываем в тонкий пласт. Делим на части.
6. Делаем небольшие пирожки. Удобней лепить их в виде конвертиков.
7. В глубокую, абсолютно сухую сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем.
8. Опускаем в разогретое масло пирожки. Оно их должно полностью прикрывать. Жарим до появления золотистого цвета. Обычно это занимает не более 2 минут.

После приготовления надо дать стечь излишкам масла.

Слоеные пирожки с курицей и сыром (видео)

Пирожки с курицей универсальны. Добавляя различные ингредиенты, меняя тесто, можно получить огромное количество рецептов этого блюда. Такая выпечка подойдет на каждый день, к чаепитию и праздничному столу.

Пирожки - это удивительная закуска, которой восторгаются десятки поколений. Тесто с начинкой подают к супам и вторым блюдам, используют как перекус во время дороги и устраивают чаепития. От разновидностей пирожков голова идет кругом, ведь можно встретить и открытые, и закрытые, и многослойные, и расстегаи с кулебяками, и курники с трехами.

А начинки из фарша, грибов, сыра, картофеля, яйца, ягод и фруктов так и манят испробовать все виды. Среди всех закусок выделяются пирожки с курицей, о которых и пойдет речь в нашей статье.

Дрожжевые пирожки с курицей

Рецепт пирожков с курицей - сытный и 100% мясной вариант для тех, кто не любит ничего лишнего. Лучше всего такие пирожки готовить в духовой печи, чтобы закуска получилась мягкой и сочной.

Тесто для пирожков

В глубокую чашу наливаем воду (теплую), добавляем дрожжи, сахар и насыпаем немного муки. Тщательно перемешиваем, накрываем полиэтиленом и оставляем на 15-20 минут в тепле. Чтобы тесто поднялось необходимо накрыть его полотенцем. Когда время пройдет, добавляем яйцо, масло и соль, перемешиваем. Тонкой струйкой всыпаем муку, чтобы тесто получилось без комочков. Замешиваем не тугое тесто, накрываем полиэтиленом и ставим в теплое место. Пока тесто на дрожжах «растет», мы готовим начинку.

Куриную грудку и лук нарезаем на мелкие кубики. Добавляем по вкусу соль и перец. Начинку тщательно перемешиваем. Готовое тесто делим на 10 небольших шариков, примерно с ладонь. Каждый шарик раздавливаем пальцами, чтобы получилась лепешка, затем укладываем в нее начинку и заворачиваем.

Укладываем пирожки в глубокую чашу и ставим в духовую печь (180 градусов) на полчаса. В процессе выпекания можно смазать пирожки подсолнечным маслом или яичным желтком, чтобы придать красивый глянец нашей закуске.

Пирожки готовятся полтора часа.

Кол-во порций: 10 штук.

Калорийность на 100 грамм: 469 ккал.

Духовые пирожки с курицей и картофелем

Этот рецепт поможет приготовить пышную, легкую и вкусную выпечку, которая порадует всю семью.

Сахар и дрожжи размешиваем в теплом молоке до полного растворения. Емкость накрываем крышкой или полиэтиленом и оставляем созревать около батареи или плиты не более 15 минут. Пока идет дрожжевая реакция, берем сливочное масло и растапливаем его на водяной бане, остужаем. В молоко и дрожжи добавляем соль и масло, после чего замешиваем эластичное тесто.

Готовое тесто нужно убрать в теплое место и можно приступать к начинке. Картофель очищается, нарезается мелкими кубиками и варится до готовности. Как только картофель будет готов необходимо слить всю воду, растолочь и оставить остужаться.

В это время куриную грудку пропускаем через мясорубку, либо нарезаем на маленькие кубики. Лук шинкуется и обжаривается вместе с курицей пока не появится желто-золотистый цвет. Затем все ингредиенты необходимо смешать, добавить специи и укроп.

Тесто раскатать на небольшие прямоугольники и положить начинку. Готовые пирожки с курицей и картошкой выкладывают на бумагу или противень и выпекают в духовке в течение получаса (t 180*)

Выпечка готовится 90 минут.

Кол-во порций: 12-17 штук.

Калорийность на 100 грамм: 624 ккал.

Пирожки из слоеного теста с начинкой из курицы

Слоеное тесто на маргарине или масле в домашних условиях приготовить достаточно сложно, к тому же, такое тесто можно найти в любом продуктовом магазине.

Филе и лук нарезается на мелкие кусочки. Чеснок выдавливается через пресс, смешивается с горчицей и специями, затем добавляется в начинку. Тесто размораживаем при комнатной температуре. Ни в коем случае нельзя размораживать тесто полностью, оно должно быть слегка подмороженным. Нарезаем слои на небольшие кубики и раскатываем.

В середину каждого квадрата выкладываем начинку и небольшой кусочек масла. Заворачиваем пирожки в виде треугольников, запекаем в печи 30 минут максимум (t 180*). Чтобы закуска получилась ароматной и красивой, посыпьте тесто кунжутом, перед тем как отправить в духовую печь.

Блюдо готовится не менее часа.

Порционность: 6-8 штук.

Калорийность на 100 грамм: 394 ккал.

Слоеные пирожки с курицей и сыром

Выпечка получается очень сочной и аппетитной. По аромату напоминает традиционные хачапури, а по вкусу самсу, но все вместе - это сырные пирожки с курицей.

На мелкие кубики нарезать курицу. Зубчики чеснока раздавить прессом или измельчить с помощью ножа, затем обжарить вместе с курицей на сливочном масле. Измельчить сыр на терке, добавить специи и смешать с мясом.

Тесто разморозить, раскатать на небольшие прямоугольники. Взбитым яйцом смазать края. Выложить начинку на тесто и завернуть в небольшие конвертики, проткнуть вилкой и выложить на противень. Выпекать 1/3 часа (t 180*)

Блюдо готовится 40 минут.

Кол-во порций: 8 штук.

Калорийность на 100 гр: 533 ккал.

Как приготовить вкусную говядину с картошкой в мультиварке, в нашей статье.

Суп харчо из баранины - попробуйте приготовить из кавказской кухни.

Создать своими руками осенний букет из овощей и фруктов - оригинальный подарок, который можно поставить на праздничный стол.

Пирожки на кефире с курицей и грибами

Это невероятно нежная, сытная выпечка, которая отличается быстрым приготовлением и легким процессом.

Чтобы приготовить опару, необходимо размешать дрожжи и сахар в теплой воде, накрыть полиэтиленом и оставить возле батареи или плиты на полчаса. Когда начальный состав для приготовления теста будет готов, в миску добавляем кефир, одно яйцо, муку, соль. Замешиваем эластичное тесто и ставим у батареи на 60 минут. В это время готовим начинку.

Филе, грибы и лук нарезается мелкими кубиками или пропускаются через мясорубку. Начинка обжаривается на растительном масле до готовности, добавляются специи по вкусу и остужается. Готовое тесто делят на комочки размером с ладонь. Каждый шарик раздавливается пальцами в небольшую лепешку, затем укладывают начинку и плотно заворачивают. Заготовки выкладывают на противень, смазывают взбитым яйцом и выпекают в духовке не более 40 минут (t 180*).

Выпечка готовится 2 часа.

Кол-во порций: 10-15 штук.

Калорийность на 100 гр: 465 ккал.

1. Чтобы закуска получилась воздушной, пышной и легкой, лучше всего использовать свежие дрожжи. По внешнему виду такие дрожжи напоминают пластилин, поэтому перед приготовлением их рекомендуется замачивать в молоке или воде. Также у свежих дрожжей маленький срок хранения (всего 2 суток), а сухие хранятся до 12 месяцев и более. Если под рукой свежих дрожжей не оказалось, то подойдут сухие, только в наименьшем количестве;
2. При приготовлении слоеного теста важно, чтобы все продукты были холодными, иначе есть риск, что выпечка не поднимется во время приготовления;
3. Чтобы пирожки с курицей получились сочными, лучше всего добавлять в начинку лук. Иногда лук заменяют небольшим кусочком сливочного масла;
4. Во время жарки куриное филе не только уменьшается в размерах, но и становится сухим. Чтобы пирожки были сочными и вкусными, лучше добавлять мясо в сыром и нарезанном виде;
5. Чтобы тесто было без комочков нужно муку всыпать тонкой струйкой через сито. Также рекомендуется заранее просеять муку;
6. При приготовлении опары не забывайте добавлять сахар. Этот продукт ускоряет процесс брожения и хорошо взаимодействует с дрожжами;
7. Выкладывайте готовые пирожки в глубокую посуду и не бойтесь, что они «прилипнут» друг к другу. Это поможет за один раз приготовить пирожков в два-три раза больше.

Пирожки с курицей - это выпечка легкого приготовления. Всего за 1 час вы сможете порадовать себя и свою семью ароматной выпечкой с вкусной начинкой!

Пироги и пирожки с мясной начинкой пользуются неизменной популярностью. И это понятно - начинка получается сытной, сочной и вкусной. Праздничный стол редко обходится без мясного вкусного пирога или, например, пирожков, поданных с бульоном. Жареные и печёные, они одинаково любимы и детьми, и взрослыми.

Начинку для пирожков делают из различного мяса и разными способами. Давайте сделаем самую простую, но тем не менее очень вкусную и сочную начинку из курицы.

Для приготовления начинки из курицы для пирожков можете взять куриную грудку, я же сегодня буду готовить начинку из мяса с ножек курицы. Специи я добавлять не стала, кроме чёрного перца, но каждый из вас может добавить любые любимые травы и специи. Я адресую этот рецепт начинающим хозяйкам, чтобы они взяли его за основу, а дальше уже проявили свою фантазию.

Лук мелко нарежем и поставим пассероваться на сильном огне 3-5 минут, до прозрачности.

Тем временем отделим мясо от косточек, шкурку удалим. Нарежем куриное мясо небольшими кусочками, примерно по 1 см.

Добавим курочку к луку.

Перемешаем и будем готовить начинку для пирожков 7-10 минут, помешивая. По готовности посолим и поперчим, добавим любимые специи.

Отставим мясо охладиться, а пока нарежем мелко твёрдый сыр.

Смешаем сыр с содержимым сковороды. Начинка из курицы для пирожков готова!

Перемешаем сыр и мясную основу. Начинка для пирожков получается сочной, сытной и вкусной.

Сегодня у меня пирожки из слоёного теста, вы только посмотрите, какие они вкусные! Готовьте на здоровье!

Приготовление пирога с курицей в духовке не займет много времени, а основной рецепт можно по желанию дополнить грибами, сыром, пряностями. Вариантов мясной выпечки существует много, всегда можно выбрать актуальный, ориентируясь на фото, вкусовые предпочтения. К торжественному столу стоит потратить время и средства на создание многослойного курника, но даже простой, быстрый в приготовлении заливной пирог с куриным филе украсит семейный ужин.

Как приготовить пирог с курицей

Выпечка с мясом в почете повсеместно, принципы ее приготовления схожи, выбор начинки тоже. Многие кухни мира отдают предпочтение в качестве наполнителя нежному, диетическому куриному мясу, потому что оно вкусно само по себе, и сочетание курицы с другими продуктами дает интересный результат. Тесто подойдет даже готовое, магазинное, но лучше сделать основу самостоятельно.

Тесто для пирога

Для изготовления куриного пирога надо вначале решить вопрос, какое выбрать тесто, как приготовить его. Вариаций множество: с содой, разрыхлителем, на дрожжах. Домашнему кулинару стоит заранее определиться: сметанное тесто испробовать, слоеное или дрожжевое, добавить ли в замес натертую картошку, отруби, творог. Можно поэкспериментировать, смешав муку – пшеничную и ржаную. Все зависит от навыков и времени, которое хозяйка готова посвятить работе на кухне.

Куриная начинка для пирога

Мясо – главный элемент в списке компонентов. Его варят или обжаривают, кладут кусочками, пропускают через мясорубку; в дело пойдут и субпродукты. Можно добавлять картофель, рис, гречку, цукини, капусту, сыр, сырые и вареные грибы, травы, специи, разбавлять массу бульоном, сливками, сметаной, молоком – это придает начинке сочность.

Рецепты пирога с курицей

У каждой страны есть рецепты мучных изделий с начинкой из птичьего мяса. Английский вариант готовится со сливками и зеленым горошком, французские татен или киш – с грибами, итальянский – с кабачками и оливками, осетинский – с рассольным сыром, марокканский – с миндалем и корицей, грузинский – с фасолью и сулугуни, австрийский с творогом. А рецептов курника, шедевра русской кухни, известно около полусотни видов!

Быстрый пирог с курицей

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 192 ккал на 100 г.
• Предназначение: выпечка.
• Кухня: национальная, русская.
• Сложность: простая.

Как приготовить быстро вкусный, некалорийный мясной пирог? Вот простой рецепт, который привлекает внимание своей доступностью, экономичностью, сытностью. Выпечка готовится на кефире средней жирности, в ней нет масла, не нужно ждать, когда тесто поднимется, нет необходимости его раскатывать . Труда и продуктов в процесс вкладывается немного, а результат – эффектное угощение к вечернему или утреннему чаю.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• кефир – 250 мл.;
• яйца – 2 шт.;
• пищевая сода – 1 ч. л.;
• фарш (сырой) – 300 г;
• луковицы – 2-3 шт.;
• специи, перец.

Способ приготовления:

1. В кефир всыпать соду, муку, влить взбитые яйца, дать немного постоять.
2. Налить половину смеси в форму.
3. Выложить фарш, перемешанный с измельченным луком, приправами.
4. Вылить вторую половину теста.
5. Печь 30-40 мин. при 170 С.

Открытый

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 50 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин или обед.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легко.

Пирог с курицей без верхней корочки (открытый) легко готовится в домашних условиях. Метод простой, продукты доступны, надо только заранее их купить, обработать, нарезать, натереть, тогда все будет готово уже через час. Иногда в заливку добавляют немного крахмала, чтобы поверхность при запекании стала более упругой, хрустящей, но делать это необязательно.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сметана – 600 г;
• сливочное масло – 100 г;
• разрыхлитель – 2 г;
• филе – 500 г;
• лук – 4 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• сыр натертый – 150 г;
• чесночные зубчики – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Замесить тесто из муки, сметаны (200 г), масла, соли, разрыхлителя.
2. Распределить по форме.
3. Пассерованный лук, измельченный чеснок, тертый сыр прибавить к нарезанному мясу.
4. Взбить яйца со сметаной, залить начинку. Выпекать при температуре 190º 40 мин.
5. В конце процесса посыпать натертым сыром.

Закрытый

• Время: полтора часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 220 ккал на 100 г.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Несладкое мясное изделие уместно к любому столу. Сочность, приятный солоноватый вкус начинки, румяная корочка сделают эту выпечку любимой у всей семьи. Рецепт пирога с курицей несложен, если заранее приготовить все составляющие, а раскатать, смешать, вылить, разложить – дело нескольких минут. Через час ожидания куриный пирог в духовке дойдет до готовности. Особенно вкусен он в теплом виде.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 200 г;
• кефир –150 г;
• мука –300 г;
• соль – 5 г;
• сода – 3 г;
• грудка (или филе) – 300 г;
• грибы – 150 г;
• картофель отваренный – 500 г;
• сыр натертый – 100 г;
• орегано сухой – 5 г;
• перец (молотый) – по желанию.

Способ приготовления:

1. Картошины и сыр потереть на крупной терке.
2. Курицу порезать на кусочки.
3. Масло растопить, смешать с кефиром, всыпать соду, муку, посолить, замесить, разделить на две неравных части.
4. Раскатать и уложить на противень часть теста, которая больше.
5. Выложить на него слои: картошка, курица, грибы. Каждый слой посолить, добавить специи, тертый сыр.
6. Вторым пластом закрыть начинку, сделать в нем проколы.
7. Выпекать пирог из курицы 60 минут (при 200 ° ). Незадолго до готовности смазать взбитым яйцом.

Из дрожжевого теста

• Время: 3 часа.
• Калорийность: 314 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Мягкий, пышный пирог с куриной грудкой получается из теста на дрожжах. Если есть опыт обращения с ними, то сложностей не предвидится. Для сочности в фарш можно добавить сметану или майонез. Есть условие: противень должен быть заранее смазан, посыпан панировкой, иначе все пристанет ко дну. Закрытые дрожжевые изделия выглядят красиво, если их смазать взбитым яйцом.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 11 г;
• молоко – 500 мл;
• пшеничная мука – 5 ст.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• рафинированное масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• филе птицы – 500 г;
• картофелины – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• перец черный.

Способ приготовления :

1. 4 стакана муки смешать с дрожжами, влить подогретое молоко, перемешать.
2. Добавить стакан муки, замесить, положить в полиэтиленовом пакете на холод (2 часа).
3. Куриное мясо нарезать, лук мелко нашинковать.
4. Натереть картофель.
5. Все обжарить, поперчить.
6. В форме распределить раскатанное тесто (половину) и сверху – остывшую прослойку.
7. Накрыть другой частью теста.
8. Выпекать при 200 ° 40 мин.

Из слоеного теста

• Время: 40 минут.
• Количество порций: на 6 персон.
• Калорийность блюда: 480 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска, на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легко.

Трудоемкий процесс изготовления слоеного теста уходит в прошлое, потому что магазинный замороженный вариант этого продукта вполне хорош, надо лишь его разморозить заранее и немного раскатать. Отменной получается из него как сладкая выпечка, так и несладкая, с мясом. Например, в закусочном пироге с курятиной сочетаются хрустящая корочка и сочная начинка, он сытный, красивый, а готовится в пределах часа.

Ингредиенты:

• слоеная дрожжевая заготовка – 500 г;
• белое мясо – 300 г;
• лук репка – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сыр –100 г;
• перец душистый (молотый), соль.

Способ приготовления:

1. Кусочки филе отбить, приправить солью, перцем, майонезом.
2. Нарезанный лук спассеровать, соединить с мясом, яичным белком.
3. Тесто разделить пополам, тонко раскатать. Первый пласт уложить на противень, на него – начинку, посыпанную сыром.
4. Накрыть другим слоем теста, защипать края, смазать желтком, сделать несколько проколов.
5. Запекать при температуре не менее 180 градусов на протяжении получаса.

С вареной курицей

Время: 50-60 минут.
Количество порций: для 10-12 персон.
Калорийность блюда: 400 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Приятно устроить перекус мясным пирогом! Начинка для него может включать много вкусных ингредиентов: сочетание отварной птицы, картофеля, сладкого перца, грибов, сыра всегда успешно, если добавки не перебивают вкус основного продукта. Отличный пирог с куриным филе выпекается в мультиварке, но домашняя духовка тоже справляется с делом, только надо следовать рецептам с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• кефир средней жирности – 500 мл;
• мука – 350 г;
• сахар – 10 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 5 г;
• соль – 5 г;
• вареная грудка – 300-400 г;
• кинза, укроп – 2 ст. л.;
• лук – 250 г.

Способ приготовления:

1. Вареную грудинку нарезать.
2. Нарезанный лук поджарить. Добавить курятину, свежую зелень, специи.
3. Из кефира, муки, сахара, соды, яиц замесить тесто, гуще, чем на оладьи. В смазанную форму налить его третью часть, сверху выложить половину начинки.
4. На фарш выложить вторую часть теста, остальную начинку и снова тесто. Полить взбитым желтком.
5. Печь не менее 20 минут до готовности.

С курицей и грибами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Калорийность блюда: 205 ккал/100 г.
• Предназначение: выпечка.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Французская кухня подарила кулинарам много рецептов, которые приживаются повсюду. Чего только стоит знаменитый Лоранский пирог или киш! Французы готовят его из песочного теста, с ветчиной, овощами, грибами, обязательным элементом является сметанная или сливочная заливка, которая пропитывает изделие. Соль кладется по вкусу. Чтобы испечь вкусный киш с шампиньонами, надо изучить рецепт с фото.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• масло высокой жирности – 150 г;
• яйца –1 шт.;
• куриное белое мясо – 400 г;
• свежие грибы – 200 г;
• лук-репка –1 шт.,
• масло (растительное без запаха)– 50 мл;
• перец молотый – на кончике ножа;
• помидоры –100 г;
• шампиньоны – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• сыр натертый –100 г;
• яйца – 4 шт.

Способ приготовления:

1. В миску с мукой положить размягченное масло, разбить яйцо, посолить, сделать тесто, поместить в холодильник.
2. Кусочки филе обжарить.
3. Добавить порезанные грибы с луком, продолжить обжаривание.
4. Раскатанное тесто выложить в форму, застеленную бумагой.
5. Взбить сметану, яйца, добавить натертый сыр.
6. Мясную начинку выложить на тесто, покрыть заливкой, сверху уложить дольки помидоров и грибов.
7. Выпекать в нагретом до 180°C духовом шкафу 35-40 минут.

С курицей и сыром

• Время: 2-3 часа.
• Количество порций: 9-10 персон.
• Калорийность блюда: 360 ккал на 100 г.
• Предназначение: к ужину.
• Кухня: осетинская.
• Сложность: средняя.

Из мягкого воздушного теста, отварного мяса с грибами и душистыми травами выпекаются знаменитые осетинские пироги. В чем секрет их необыкновенного вкуса, сказать трудно, но они просто тают во рту. Над их приготовлением придется немного повозиться, зато результат того стоит. Изделие надо вместе с сочной начинкой формировать на противне, посыпанном мукой.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• дрожжи сухие – 1 ч.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• кефир – 300 мл;
• топленое масло – 30 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• окорочка – 800 г;
• сыр (лучше осетинский) – 300 г;
• грибы – 100 г;
• луковицы – 3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• кинза, чабрец – по 1 пучку;
• горький перец – полстручка;
• перец горошком, соль.

Способ приготовления:

1. Окорочка отварить с луковицей, морковью, перцем, а после остывания разобрать на волокна.
2. Грибы обжарить с луком, смешать с зеленью, сыром, бульоном (2-3 ложки), добавить к мясу.
3. В подогретом молоке размешать дрожжи, немного муки, сахар. После появления пузырьков добавить кефир, размягченное масло, муку, яйцо, немного посолить.
4. Замесить мягкое тесто, прикрыть салфеткой, поставить в тепло на полтора часа.
5. Сделать три лепешки, раскатать, перенести на листы для выпечки. На каждую уложить третью часть начинки, края защипать.
6. Размять лепешки от середины к краям, сделать надрезы на поверхности.
7. Печь на нижнем отделе духового шкафа 10 минут при 200° С, потом поднять на середину (еще 10
8. Смазать перед готовностью белком.

С курицей и луком

• Время: полтора часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 257 ккал.
• Предназначение: к ужину.
• Кухня: европейская.
• Сложность: высокая.

Испечь настоящий курник – дело трудоемкое, готовится он к большому праздничному столу. Существует множество более простых, но не менее замечательных рецептов знаменитого представителя русской кулинарии. Очень вкусно изделие с луком. Для него готовится два вида теста: погуще и жидкое. Лука следует взять вполовину больше мяса. Важное условие – наполнение должно быть сочным, чтобы нижний пласт теста не превратился в корочку.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• масло сливочное – 70 г;
• мука – 15 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 30 мл;
• майонез – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• филе – 200 г;
• лук среднего размера – 5 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• перец черный, соль – по вкусу;
• чеснок – 5 зубчиков;
• масло растительное для смазки – 1 ст. л.;
• панировка – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Взбить яйцо, добавить кефир с солью, растопленное масло, ввести в эту смесь 12 ст.л. муки. Замешенное тесто №1 отправить в холодильник.
2. Для второго (жидкого) теста смешать майонез, яйцо, 3 ст.л. муки, разрыхлитель, молоко.
3. Филе нарезать.
4. Обжарить половину нашинкованного лука, соединить с белым мясом, чесноком, солью, перцем. Жарить до полуготовности.
5. В смазанную форму, посыпанную панировкой, уложить первое тесто, сформировать бортики.
6. Выложить половину мясного фарша, а сверху – половину луковой массы, прижимая ее ладонью, затем снова мясо, лук и жидкое тесто.
7. Печь 40-50 минут при 180° C.

С курицей и сливками

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 6-8 персон.
• Калорийность блюда: 256 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Тесто для пирога с курицей можно приготовить с использованием вареного картофеля. Сварить его в мундире, очистить, натереть не займет много времени, а результатом станет появление на столе ароматного кулинарного шедевра из курятины с грибами и сливками, приготовленного на основе картофельного теста. Попробуйте приготовить этот сочный, вкусный пирог!

Ингредиенты:

• картофель в мундире – 400 г;
• отварная курица – 250 г;
• мука – 200 г.;
• шампиньоны – 250 г;
• сливки 10% – 200 мл;
• яйца - 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• петрушка – пучок;
• масло сливочное – 2 ст.л.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Для теста вареный картофель натереть, добавить муку, соль, перец, яйцо; замесить.

Нежное куриное мясо становится идеальной начинкой для легкой и не очень калорийной выпечки. Вкусные пирожки с курицей прекрасно смотрятся на праздничном столе, а простота приготовления многих рецептов делает их привычной закуской повседневного рациона.

Плюсом лакомства становится возможность довести тесто до полной готовности на сковороде. Предварительно отваренное мясо получится мягким при томлении бульона на медленном огне порядка двух часов.

Этапы приготовления:

1. Птицу варят в кастрюле, залив с верхом водой. Добавляют по одной готовке репчатого лука, морковку. Вкус придаст сельдерей. Остроту подарит парочка зубчиков чеснока и несколько горошин черного перца. Во время варки жидкость требуется доливать. В итоге получится мякоть для начинки и ароматный бульон. Солить нужно по вкусу и в самом конце приготовления.
2. Мясо снимают с косточек. Мякоть рубят ножом и проворачивают. Начинка для пирожков полностью готова.
3. Пока птичка готовится, можно приготовить тесто. Лучше всего для исполнения классического рецепта выбрать дрожжевую основу. Потребуется всего половина килограмма муки и примерно полтора стакана молока. Для вкуса используется около 50 граммов сахара. В смесь добавляют около 5 г соли. Также нужна парочка яиц и пакетик «быстрых» дрожжей. Сытность добавит масло. Используется или 100 г сливочного компонента или три ложки растительного.
4. Первым делом ставят опару. Горсть муки разбавляют теплым молоком, вводят сахар и дрожжи. Заготовка должна начать подниматься. На этом этапе её вливают в муку и, размешивая, добавляют остальные компоненты. Смеси дают подняться два раза. Готовность определяется по консистенции, масса легко отстает от рук.

Тесто делится на выбранное число шариков, размером с яблоко. Раскатывать их можно сразу, укладывая на каждую заготовку примерно столовую ложку начинки. Края тщательно защипывают и выкладывают на сковороду. Можно обжаривать на масле. Если посуда позволяет, прекрасные диетические варианты получаются на сковороде с антипригарным покрытием.

Изделия готовят по пятнадцать минут с каждой стороны. Лучше, если огонь будет слабым.

Готовим с грибами в духовке

Вареное куриное мясо, порядка одного килограмма, мелко измельчается. Это можно сделать ножом или в мясорубке. В фарш добавляется примерно чайная ложка соли и немного молотого перца.

Используются любые грибы в соотношении 1 к 1 с мясом. По вкусу, их может быть меньше или больше. Все варианты, кроме шампиньонов, предварительно отваривают. Измельчают в зависимости от предпочтений.

Порядок создания прост:

1. Чтобы приготовить тесто, берется ½ килограмма муки и пакетик дрожжей. Для создания нужной консистенции используется примерно полтора стакана молока и около ста граммов сливочного масла. Вместо него можно использовать аналогичное количество сметаны. Понадобится столовая ложка сахара. Совсем немного соли, около 5 г. Также нужны два яйца.
2. Из молока, сахара и небольшого количества муки с добавлением всех используемых дрожжей выполняется опара. Как только она первый раз поднимается, добавляют все остальные компоненты и дают смеси подняться дважды.
3. Дальше ее разделяют на небольшие колобки, которые раскатывают тонким слоем. Начинка размещается в центре. Поверхность каждого изделия смазывают белком или маслом.

Выпекать лучше в разогретой духовке. Для полного приготовления нужно примерно минут 40. После размещения, огонь убавляют.

Из слоеного теста

Ароматные пирожки с курицей из слоеного теста станут лучшим блюдом для семейного завтрака. При этом финансово доступным. Достаточно взять 300 г уже приготовленного мяса. В качестве альтернативы применяется готовый сырой фарш тушеный на сковороде. Готовое мясо проворачивают в мясорубке. Добавляется соль. Можно поперчить, всыпать измельченную зелень.

Берется упаковка готового теста. Её оставляют на ночь в помещении, чтобы разморозить. Два плата, которые есть в упаковке, раскатывают максимально тонким слоем и разделяют на 9 прямоугольников. В середину каждого кладут начинку и тщательно скрепляют. Подготовленные изделия обжаривают, или выпекают. Жарить потребуется по 10 минут с каждой стороны. Выпекать порядка 20 минут.

Пирожки с курицей и картошкой

Сытным дополнением к обеденному супу станут изделия с курицей и картошкой. Понадобится 300 г вареного мяса и пюре из трех средних картофелин. Компоненты соединяют в блендере, добавив 5 г соли. Они станут еще вкуснее с молотым перцем и зеленью.

Как лучше приготовить:

1. Тесто делают из трех стаканов муки и двух яиц. В них добавить стакан молока или 100 г сметаны. Масса может быть дрожжевой или постной. При выборе дрожжевого варианта сразу вводится пакетик быстрорастворимых дрожжей. В зависимости от предпочтений, допускается добавление 50 г сахара.
2. Смесь получается достаточно густой. Для её раскатывания поверхность присыпают мукой. Слой должен быть очень тонким. Его делят на ровные кружочки. На каждый кладут чайную ложку начинку, плотно и крепко прищипывают.

Готовить можно в духовке или на сковороде. Приготовление в обоих случаях занимает примерно 20 минут на огне средней мощности.

С добавлением в начинку сыра

Любой фарш: с вареной курицей, луком, картошкой или без добавок, станет пикантным, если в него добавить тертый сыр.

Этапы создания блюда:

1. Тушку или куриные грудки отваривают. Должно получиться примерно 500 г мякоти, которую измельчают ножом или блендером. Солят, добавив примерно чайную ложку соли, по вкусу перчат.
2. В готовый фарш вводится около 300 граммов натертого сыра. Используется любой сорт. Для пикантности по вкусу можно попробовать добавить чеснок.
3. Для приготовления теста берется упаковка слоеного теста, которое должно быть мягким. Пласты разделяются на равные прямоугольники. Их тонко раскатывают. В центр каждого кладут ложку начинки и скрепляют края. Соединять нужно очень крепко, иначе сыр, расплавляясь, вытечет.

Готовое блюдо готовят в духовке при небольшой температуре. Потребуется не больше 15 минут. Такие слоеные пирожки красиво смотрятся даже на праздничном столе.

«Клубочки ниток» с куриным филе

Для исполнения оригинального блюда в этом случае тоже потребуется только приготовленный из отварного куриного мяса фарш и купленная в ближайшей торговой точке упаковка слоеного теста, которое нужно предварительно разморозить. Такие слоеные пирожки можно сделать с курицей и грибами. Дополнительно понадобится головка репчатого лука.

Его добавляют в фарш из вареного куриного мяса:

1. Мягкую тестовую массу тонко раскатывают. Потом её мельчат в тонкую длинную «лапшу». Фарш проще взбить в блендере, добавив в мякоть лук. Готовую массу скатывают в шарики небольшого размера.
2. Каждый шарик постепенно обматывают, словно клубок нитками, слоеными полосками. Плотно «клубок» скатывать не требуется. Духовой шкаф разогревают до 200 градусов и убавляют напор до минимального уровня.

Готовые клубочки выпекают на минимальном огне, не давая им пригореть. Потребуется не более 15 минут.

Вкусные пирожки с курицей и рисом

Сытным дополнением семейного обеда станет выпечка с куриным мясом, смешанным с рисом. В готовый фарш часто также добавляют зелень и мелко порубленный зеленый лук.

Порядок создания блюда:

1. Первым делом варят 300 граммов мяса и половину стакана риса. Их потребуется приготовить полностью. Далее мясо проворачивают и соединяют с вареным рисом, добавляя около ложечки соли. Пикантность придаст молотая смесь перцев.
2. Тесто можно брать любое, например, дрожжевое. Для его приготовления в стакане теплой воде растворяют пакетик дрожжей. В смесь добавляют горсть муки, ложку сахара и дают подойти.
3. Опара вливается в 400 г муки. При размешивании добавляется 100 г растительного масла. Вымешивать до момента, пока тесто не начнет отлипать от рук. Ему дают «отдохнуть» около часа под пленкой и разделяют на кругляшки.

Каждый шарик раскатывается тонким слоем. Начинку для пирожков кладут в центр и максимально тщательно защипывают. Выпекать лучше в горячей духовке, сразу убавив огонь до минимального значения. Понадобится примерно полчаса.

← Вернуться